システイン
シスチンが由来でギリシャ語（kustis)
効果
アミノ酸の一種（メチオニンから体内で合成されます）
肝臓機能を高め解毒作用を促進、細胞に活力を与える酸化還元作用で、細胞の新陳代謝を高め、しみ そばかす の原因となる、メラニンの生成を制御する作用が、あります。
皮膚代謝（抗アレルギー作用で、皮膚疾患などの治療にも使用されています）
親水性アミノ酸、中性極性側鎖アミノ酸で、小量ではありますが、大部分のたんぱく質に含まれます。
現在は、いろいろなサプリも販売されてますが、食生活から採取する場合は、小麦胚芽、芽キャベツ、にんにく、玉ねぎ、などに含まれます。
体内では、メチオニンから作られます！