さつまいも効果！
美容の大敵便秘には！ヤラピン！
食事が欧米風になってきてパンを食べる方が増えてはいるが、多くの日本人はまだまだご飯（精白米）を食べる。サツマイモやジャガイモは大量のデンプンを含んでいるので、米の代わりになりうるが、日本人にとっては主食は米だろう。
焼き芋とご飯の栄養素を比較した。
三大栄養素については類似しているが、食物繊維、ビタミンやミネラルについての栄養素のバランスはサツマイモの方が良いことが分かる。
ビタミンCは加熱中に溶出されないで残っている。
カリウムが極めて多い。カリウムはナトリウム排泄効果があるため、血圧を正常に保つ働きがある。食物繊維も多く、ナトリウムを吸着させたり便秘予防効果があるのでサツマイモは高血圧症の予防食品となる。
サツマイモを切ると乳白色の液が出てくる。これは便秘に効果があるヤラピンと呼ばれる物質である。
サツマイモは主成分がデンプンであり主食となりうるし、ビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含み野菜としての面も持つ。
脂質が少なく、肥満防止、高血圧症、糖尿病、高脂血症などの生活習慣病予防のための真の”健康食品“である。準完全栄養食品と呼ばれている。