No.341

資金繰りとマネジメントに着目して

飲食店経営を成功にみちびく

経営サポーターの小松です

うすうす分かってはいたけれど…

昨年秋に始まった

公正取引委員会による

グルメサイトの実態調査

ぐるなびなどの「口コミ評価」

公取委が実態調査

※nikkei.comより

１８日に結果が発表されました

グルメサイト、点数操作は

独禁法違反公取委が調査

記事によると

あるエリアで飲食店を検索した場合

多くのサイトでは

高額の手数料を支払うプランで

契約している飲食店ほど

サイトの上の方に

表示されることが判明

また

競合サイトで割引クーポンを

配信する飲食店に対し

それ以上の割引率の

クーポン掲載を強制した

疑いも見つかった

競合サイトに予約席の在庫を

渡さないように制限するケースもあり

いずれも独占禁止法に

違反する恐れがあるとした

とあります

以前から

上記の問題は

取りざたされており

一部のグルメサイトは

悪質としてすでに

やり玉にあがっていました

つまり

それほどおどろく情報では

ないかもしれません

でも一方で

記事にもあるとおり

消費者の５４％が

飲食店を探す際に

グルメサイトを

「必ず」または「大体」利用する

と回答

「ある程度」利用する

との回答を含めると

９割を超えた

というほど

いまなおグルメサイトが

活用されているのも事実です

今回の発表は

グルメサイトに依存しすぎる

風潮には一定の効果が

あるかもしれません

でも飲食店経営者として

かんがえたいのは

グルメサイトの評価に

左右されないお店づくり

です

グルメサイトの評価が

万能でないことは

消費者もわかってるんです

でもついつい使ってしまうのは

なぜか

やっぱり

失敗したくないから

なんです

せっかく入ったお店で

がっかりしたくないんです

だから大事なのは

がっかりさせないこと

グルメサイトに多額の

広告費をかけて

中身をおろそかにする

原価にかけるべきお金を

広告費にまわす

絶対にそんなことを

してはいけません

お金をかける優先順位は

まず中身です

来たお客さんをどれだけ

満足させられるかです

先日ビジネス街にある

お客さまのお店に

ランチタイムにお邪魔しました

コロナウイルスの影響で

都心の会社に在宅勤務が

増えはじめたところだったので

少し心配していましたが

１１時半ごろお店に到着した時点で

すでに５、６人の列ができていました

後ろに並んだサラリーマンが

この店は１２時に来ても

入れないんだよ

（１１時）４５分くらいでいっぱい

今日はぎりぎり間に合ったね

と同僚に話しています

このお店

グルメサイトで検索しても

評価は決して高くありません

そもそもオープンして半年以上

登録すらしていませんでした

とても分かりづらい場所にあるので

お客さんから

地図くらい載せてくれ

と言われて登録したそうです

リアルな口コミに

勝る武器はありません

本当に中身で勝負する

時代なのだと思います

最後まで読んでいただき

ありがとうございます🙇

また明日

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

飲食店の開業

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