No.341
資金繰りとマネジメントに着目して
飲食店経営を成功にみちびく
経営サポーターの小松です
うすうす分かってはいたけれど…
昨年秋に始まった
公正取引委員会による
グルメサイトの実態調査
※nikkei.comより
１８日に結果が発表されました
記事によると
あるエリアで飲食店を検索した場合
多くのサイトでは
高額の手数料を支払うプランで
契約している飲食店ほど
サイトの上の方に
表示されることが判明
また
競合サイトで割引クーポンを
配信する飲食店に対し
それ以上の割引率の
クーポン掲載を強制した
疑いも見つかった
競合サイトに予約席の在庫を
渡さないように制限するケースもあり
いずれも独占禁止法に
違反する恐れがあるとした
とあります
以前から
上記の問題は
取りざたされており
一部のグルメサイトは
悪質としてすでに
やり玉にあがっていました
つまり
それほどおどろく情報では
ないかもしれません
でも一方で
記事にもあるとおり
消費者の５４％が
飲食店を探す際に
グルメサイトを
「必ず」または「大体」利用する
と回答
「ある程度」利用する
との回答を含めると
９割を超えた
というほど
いまなおグルメサイトが
活用されているのも事実です
今回の発表は
グルメサイトに依存しすぎる
風潮には一定の効果が
あるかもしれません
でも飲食店経営者として
かんがえたいのは
グルメサイトの評価に
左右されないお店づくり
です
グルメサイトの評価が
万能でないことは
消費者もわかってるんです
でもついつい使ってしまうのは
なぜか
やっぱり
失敗したくないから
なんです
せっかく入ったお店で
がっかりしたくないんです
だから大事なのは
がっかりさせないこと
グルメサイトに多額の
広告費をかけて
中身をおろそかにする
原価にかけるべきお金を
広告費にまわす
絶対にそんなことを
してはいけません
お金をかける優先順位は
まず中身です
来たお客さんをどれだけ
満足させられるかです
先日ビジネス街にある
お客さまのお店に
ランチタイムにお邪魔しました
コロナウイルスの影響で
都心の会社に在宅勤務が
増えはじめたところだったので
少し心配していましたが
１１時半ごろお店に到着した時点で
すでに５、６人の列ができていました
後ろに並んだサラリーマンが
この店は１２時に来ても
入れないんだよ
（１１時）４５分くらいでいっぱい
今日はぎりぎり間に合ったね
と同僚に話しています
このお店
グルメサイトで検索しても
評価は決して高くありません
そもそもオープンして半年以上
登録すらしていませんでした
とても分かりづらい場所にあるので
お客さんから
地図くらい載せてくれ
と言われて登録したそうです
リアルな口コミに
勝る武器はありません
本当に中身で勝負する
時代なのだと思います
最後まで読んでいただき
ありがとうございます🙇
また明日
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