こんばんは
山形県で大学生時代を過ごしましたが、そこで知ったのが芋煮会です。
帰宅中にFM802聴いてて、なぜか「芋煮会」というフレーズをDJが話してて
思い出しました。
山形では教えられた通りにやっていたので、なんとも思わずにいたの
ですが、具材の少なさと味付けの簡単さに気が付きました。
具材は里芋、長ネギ、玉コンニャク、牛肉の4品のみ。
味付けは醤油ベースで砂糖とミリンまたは日本酒のみ。
山形市内を流れる馬見ケ崎川をメインに河岸で9月から10月中旬の
約1か月間に多くの県民が秋のレクリエーションとして楽しんでいました。
（今はどうか知らないけど。。。）
で、学校卒業して地元に戻ってからビックリ
なんと「芋煮会」って地域
ごとに趣向が全然違っていたんですねぇ
特に具材と味付けが違うんで
ホント別物でした。芋煮といっても豚汁にイモが入ってる感じ。しかも里芋
じゃなくジャガイモだったりして
味噌味もあり
でも味の伝承としては「山形の芋煮」が変わらないものだと思ってます