昨日のブログで「奥土鍋」でゴハンを炊いたことを書きましたが、
かれこれ5年ぐらい前から、ゴハンは土鍋で炊いています。
“Meg流土鍋ゴハンの炊き方”になりますが、
水加減や火加減などご参考になればと思います(・∀・)ノ
Meg流：土鍋ゴハンの炊き方
お米を研ぎます。
水に浸し、20～30分おきます。
＜水加減＞
お米1合に対して【200cc】
＊固めがお好みの場合は180～190ccでもよいと思います。
＊無洗米の場合：1合に対して【210～220cc】
ちなみに私は最近「無洗米」が多いので、お米2合に対し水を420cc入れます。
ゴハンを炊きます。
＜火加減＞
最初、【強火】で炊きます。
→沸騰してきたら（その間、約4～5分ぐらいです）、【弱火（とろ火）】にして15分炊きます。
→15分経ったら再び【強火】にして15秒カウントします。
（これが“おこげ”をつくる工程となります）
→15秒数えたら火を止めて、20分蒸らします。
20分後、蓋をあけてかきまぜたら、
おこげができてる美味しいゴハンの出来上がりです
＊蒸らさずに蓋をあけてかきまぜると、土鍋にゴハンがこびりついたり、
おこげがうまくできない（はがれない）ので、ご注意ください。
水加減や火加減はお好みで調整してください。
また土鍋の構造や材質によっても炊き方が異なると思いますので
ご注意ください。
・・・以上となります！
みなさんも、土鍋で美味しいゴハン炊きましょ～～
Meg