おはようございます、みなさま。
最近めっきりと肌寒くなってまいりましたね。
今朝は、本場の博多ラーメンのご紹介です。
博多ラーメンは、主に福岡県福岡市周辺で作られる、豚骨スープとストレートの極細麺をベースにしたラーメンです。
豚骨を強火で沸騰させるため、骨のゼラチンなどが溶け出して濁ったスープになるそうです。
具材はいたってシンプルで、ネギとチャーシュー、もやし、メンマが入っており、お好みで紅しょうがと白ごまをトッピングできるようになっていました。
豚骨スープがとても濃厚で、これぞ博多ラーメンといった味わいでしたよ。
一杯いただいたらお腹いっぱいになってしまい、替え玉をする気でいたのですが、出来ずじまいに終わってしまいました。
博多ラーメンの発祥は、福岡県久留米市にある創業昭和12年の屋台｢南京千両｣さんが豚骨ラーメンの始祖であり、これが福岡市に伝わり博多ラーメンとなったといわれています。
九州旅行をして、最後に博多ラーメンを食べることができて、良かったと思います。
良い旅の思い出になりました。
では、また。
かおり