ちょっと前に、ここ最近らっきょうが好きになったとブログで書きましたが、今年は自分で漬けてみました
初挑戦でありながら、無謀にも、生らっきょうを『5kg』も購入
洗った状態のものを送ってもらったのですが、上部と下部を切ったり、薄皮を剥がしたりと、漬けるまでに2時間位かかった気がします。
漬かるまでは、保存状態が悪いとカビが発生し、全滅する可能性もあり、注意が必要なんです
浮かんでいたらっきょうは、漬かると沈み、3週間後には、きれいな飴色になってくれました
常温保存すると、すぐに柔らかくなり、歯ごたえがなくなるらしいので、できるかぎり小分けにして、冷蔵庫へ
自家製は甘すぎずGOOOD
これで、カレーライスのお供に、数を気にせず、心おきなくらっきょうを食べることができますwwww
らっきょうは単体でももちろん行けますが、タルタルソースに使ったり、そーめんやそばのつゆの薬味に使ったり、案外色々と使えそうです。
血液をサラサラにしてくれ、夏バテ予防にもなるらしいですよ～
