母の趣味 ～うでまえ～

新玉ねぎが出回る季節には

毎年作る｢玉ねぎのリュスティック｣

(リュスティック→フランスの素朴なパン)

火が入ると甘い新玉ねぎ と

ハーブソルトの塩気が相性抜群

捏ねも叩きもなく

ボウルの中で作れるお手軽パン

フランスパン専用粉で習ったけど

強力粉７: 薄力粉３ で 代用できる

水分が多いからベタベタで

生地が上手く張れないし成形が難しい

味は悪くないんだけどなー

これが母の腕前なんだなー

(うーん…まぁまぁだね←実母談)