コロナは先がみえない状態が続いています。
会社も年度末の忙しい時期を終え、4月始めから社員の9割ほどがテレワークとなり、私も自宅待機の状態。
去年秋からずっと目の回るような忙しさが続いていたので、骨休めと考えるようにしています💦
主人も家にいるため、悩ましいのがお昼の食事。
最初の頃は、仕事に行く時はお弁当だったので
麺類が食べたくて、焼きそばや日本蕎麦、うどん
スパゲッティなどを作っていましたが、あきてきて
しまい、また麺類の苦手な私は、腸の具合も良くない。
そこでバランスの良い定食風のランチをおもいつきました。ご飯を炊きお味噌汁を作り、肉か魚をさっと焼き、一部お惣菜の力を借りて、洗い物が少ないようにワンプレート盛り付け。
食べ過ぎず、結構メニューを楽しんでいます。
贅沢なものはないけれど、このくらいのお昼が丁度いいかな。
