夏向きのお米

ササニシキ、という品種名は聞かれたことがあると思います。

このお米、コシヒカリという現在主流のもちもちした食感のものに比べると
あっさりしているのですが、暑い夏にはもってこいの品種です。

お米にも陰陽の差があります。
成分が違うからです。

もちもちしたお米はもち米に代表されるように、
身体を温めます。
お餅は寒い時期に食べたくなりますよね。

でも、夏に食べるとちょっと温め過ぎ。
その結果、冷たいモノが多めに欲しくなります。

もちもちの正体は、アミロペクチンというでんぷんの主成分。

ハレの日に時々食べる位が身体にちょうどよいのですが、
常食すると血糖値が上がりやすくなったり、
米アレルギーを引き起こしやすいとも言われます。

様々な理由からお米を摂らない、という考え方がありますが、
表面のミネラルや栄養分をどのぐらい削っているのか、とか
どういう成分の品種を食すのか、などがポイントなので。

「お米」というよりは「お米の品種」を検討されることをおすすめします。

私は現在ササニシキを食べていますが、

あっさりしていてじつに今の気候に合って、おいしいと感じます。