昨日はまたまた早朝からビスコッティ作り！
前回作ったのが美味しくて美味しくて、周りに配ったこともアリもうすぐ切れる
と思うと追加補充したくて・・・そして時間を持て余すと何かしたくなるので（笑）
昨日のおやつは以前に作った大麦若葉×くるみ＆朝に作ったコーヒー×くるみ。
コーヒー使ってしまった！完璧自分仕様
やっぱりコーヒーは美味しいわ☆くるみ大好きやわ～
楓にも何か足しておかないとなあ（焦）
そんでもってイングリッシュマフィンも追加☆
今までで一番コマシにできたので、リクエストに応えてレシピを～。
《材料》 （１ｃｍ厚・約１０ｃｍで６個できました！）
薄力粉 200ｇ
全粒粉 30ｇ
砂糖 大１
塩 小１弱
バター（室温に戻す） 50ｇ
牛乳 １２５ｃｃ（ひと肌よりぬるいぐらいに）
ドライイースト 小１強
《作り方》
※ドライイーストは温めた牛乳の一部で溶かしておく。
薄力・全粒粉を合わせてふるい、真ん中をくぼませて砂糖、塩、バター、牛乳を加えて
少しずつ粉を崩しながら混ぜ合わせます。
三分の一ほど崩れたところに発酵したドライイーストを加えて、粘りが出るまで
良く捏ねます。
生地が滑らかになったらまとめて、打ち粉（強力）をした台で１ｃｍ厚に伸ばして
型で抜きます。
（セルクルを持ってなくて、100均で買った10ｃｍの目玉焼き様の枠を使用（笑））
※私は結局薄力に落ち着いたけど、強力で作るパン同様、表面がツルッと滑らかに、
生地のこしが抜ける頃までよく捏ねます！
最初はバターがべた付いて不安になるかも？ですが、頑張って捏ねてたら
そのうち生地はまとまります☆
パンほど力も時間も大変じゃないのでお気軽に、ご安心を～。
１ｃｍギリギリぐらいの厚さで、生地を余すことなく使用して６個できました☆
天板に並べてポリ袋に入れ、オーブンの発酵機能を使って
４０－４５度で様子を見ながら約１時間発酵させました。
フライパンで蓋をして弱火で両面各３-４分ずつ、焼き色等状態を見ながら
焼いてください！
今回が一番まともに厚さ、形が整ったかな（笑）
高さ、発酵後の生地のダレ具合、捏ねがキモだったような？