昨日の晩御飯は・・・
・サンマの唐揚げ（ピリ辛ソース）
・胡麻豆腐
・白菜と干し椎茸の中華煮込み（オイスターソース味）
・小松菜と薄揚げのお味噌汁
新物の秋刀魚がちょっとだけ安くなっていたので、
何となく買ってしまった。
何しよう？考えた末、から揚げにしました。
☆秋刀魚の唐揚げ
腹を割いて内臓を取り出して、半分に切り、塩を振って
小麦粉：片栗粉同割の粉をまぶして、フライパンに１～２センチの油を敷いて
低温～中温で油を回しかけながら揚げます。
白髪ネギをトッピング。
★ピリ辛ソース
コチュジャン 大１
胡麻油 大１
醤油 小１
砂糖 小１
を目安にしてるけど、味見して適当に変わっていってます
☆白菜と干し椎茸の煮込み
白菜４枚ぐらいと戻した干し椎茸３‐４枚（好きだから増やしてしまう傾向あり
）
にんにく1/2かけをみじん切りし、胡麻油で香りだし。
香りが出たら水１カップにオイスターソース大２、鶏がらスープ小１ぐらいを
目安に入れ、干し椎茸、白菜の芯、葉の順に重ねて、柔らかくなるまで煮る。
水溶き片栗粉でトロミをつける。
お義母さんの高野山土産の胡麻豆腐を付けて、
昨日も美味しく晩御飯終了！！
胡麻豆腐にはワサビと・・・
うちの定番、揖保の糸の濃縮麺つゆ。
そこいらの麺つゆと美味しさが違います！！
私は播州出身やからね。そうめんは揖保の糸