おはようございます
年末年始バンコク滞在記
まだ続きます〜
元旦あけおめバーディラウンド
で
気を良くしたその日のディナーは
バンコク駐在の知人から
美味しいと教えてもらった
イタリアン「ロッサーノ」。
外観もゴージャスな感じ。
こちらで美味しいって
言われるレストランって、
駐車場のスペース広いんですよね。
運転手さん付き車も多い。
バンコクは日本ほど年末年始休暇は
長くないけど、
さすがに元旦はお休みってお店が多い中、
お正月に開いてる
お店は貴重
広々とした店内。
カントリーハウス調の内装。
レンガや壁が温かみある
雰囲気を醸し出して。
アットホームな感じなんだけど、
店員さんのキビキビした動きの
せいでしょうか。
洗練
された印象。
美味しいものを出すぞ！
っていう自信みたいなものが
伝わってきます。
そうしたレストランは
大体の確率で間違いない。と思う。
照明も明るすぎず暗すぎず。
食にこだわりある友人とよく話題に
なりますが、
照明
ってとても大事！
照明が暗いと
せっかくの美味しい料理が台無し。
逆に言うと、
料理に自信のあるレストランは
照明が適度に明るい
反対に暗くてムーディーな照明の店は
雰囲気に頼ろうとしてるのか、さえ思う。
あくまでも料理を主体とする
レストランの話です。BARは例外。
全くの主観ではありますが、
これは私の経験の中で
そんなに間違ってない感覚だと思います。
って、また持論が長引きました
もうね。食の事になると、
止まんなくなる（笑）
メニューはイタリア語と英語。
イタリア料理の英表記って
料理名や食材の単語が独特だから、
読解に時間かかっちゃう
まずはプロセッコ🥂を頂きながら
何を食べようか？と
調理法や食材などの文章や単語を
ふむふむと熟読しながら
頼みたいメニューをじっくり吟味。
何でも良いから頼んじゃおうよ！と
焦る夫を制して、じっくり吟味。
日本でオーダーする倍の時間を
かけてでも納得して
好きな料理を食べたいのです
お願いしたのは前菜2品。
グリルしたeggplantと
モッツァレラチーズ🧀のタワー
トマトソース🍅＆バジルソース添え。
eggplantって茄子🍆なんだよね。
テキトーに流し読みしてると、
卵を使った料理？とか思っちゃいそう（笑）
思わんか
イタリアンにはよく出てくる食材単語。
綺麗なタワー🗼を崩してもらい、
シェアしてサーブしてもらう。
断面も美味しそう
欧米の方はアラカルトでも
一皿をシェアしない人が多いけど、
（それぞれが一品ずつ頼む）
アジアはシェアも普通だから、
給仕の人もささっと手慣れた感じで
分けてくれる。
白ワインはボトルで。
ワインの好みを伝えたら、
ちょっと待って下さい！と
奥からマネージャー？店長？
貫禄ある人に応対がバトンタッチされた。
ワイン
に詳しい人なんだろう。
私はワインの銘柄には詳しくないが、
好きなぶどう品種や
好みのテイストははっきりしている。
日本でも海外でも
ワインをボトル
で頼む時は
知識が拙くても好みの味を伝える。
これまた納得してディナーを
最大限に楽しみたいので
ホワイトアスパラガスのソテーは
日本でもよく頼むほど好きな料理。
卵を加えたチーズソースが
こってりだけどワインに合います
冷菜もあったけど、
メニューを眺めるに、
ここの料理はなんとなく温菜が
美味しそう！
で、appetizerは温菜2品。
パスタは2品。
イカ墨のtaglioliniにロブスターを
ブランデー、チェリートマトで味付け。
ロブスター🦞のソースが細い平打ちの
イカ墨パスタによく絡まって美味
チェリートマトの酸味が味を引き立て
ブランデーの香りで深みある一品
ポルチーニとイタリアンソーセージで
和えたtagliatelle。
卵を練り込んだ平打ちパスタに、
ポルチーニのエキスとソーセージが
濃厚なコクを醸し出した
これまたワインに絶賛相性が良い
夫はイタリアンでいつも
ピッツァ🍕を頼みたがるんだけど、
毎回阻止
絶対美味しいに決まってるんだけど、
お腹一杯になっちゃって
色んな料理が楽しめない
あと、パスタがやはり好きなんですね。
メインは肉
料理を2品。
シーフード🦑🦐🐟のメインも
もちろんあったけど、
なんとなーく店の内装というか、
雰囲気からして、
お肉料理が得意なんじゃないかな、
と思ってお腹と相談せずに（笑）
決めました。
お店のHPにもこんな写真があったので。
ロッサーノHPより
テンダーロインは要はヒレ肉ですね。
柔らかく、しまった肉質。
いっぱいなお腹にもすっとうけつける。
焼き加減、火の通し具合、
肉の旨みを最大限に引き出していました。
日本では和牛一択の私も
このステーキはとても美味しかった。
そうそう。和牛といえば。
もう世界的なブランドなのよね。
と言える証がこちらのメニュー。
ロッサーノHPより
オーストラリア産和牛
オーストラリアで畜産された日本の牛って
事ですね。もはやWagyuは
高級牛肉の代名詞とも。
もう一品は、
前菜よりも真っ先にオーダーしようと
決めていたオーソブッコ。
仔牛の骨付きすね肉🍖の煮込み。
イメージしていた通り！美味しそう
オーソブッコは、
日本のイタリアンでもなかなか
メニューにないですが、
イタリア料理の定番、ミラノの郷土料理。
自分でも作ったことありますが、
まぁ、仔牛の骨付きすね肉を
見つける事自体が難しく
確か三越の地下で見つけたんだっけか。
仔牛ならではの柔らかさに加え、
じっくり煮込んだほろっとした食感
赤ワインによく合い、
至福の時でした
お肉料理には赤ワイン。
数種類あったグラスから選択。
こってり目＆
しっかりイタリアンでしたが、
この店独自の調理、味でまたまた
大満足！レストランに
出会いました
お腹を空かせたラウンド後に
まだぜひ来たい
店の内装や雰囲気とお料理が合ってる
んですよね
こういうレストランって
コンセプトが一貫してるから
たいてい美味しいと思う
夫がけっこう量を回収💧してくれるので、
躊躇なく色んな料理が楽しめて
ありがたい（笑）。
手作りラビオリのメニューもあったから
今度はそれも頼みたい
居心地もよく
まさに全メニュー制覇してみたい
ステキなレストランでした