コーヒーの抽出って難しいなとずっと思ってました。 今でもどうやったら美味しく淹れられるかを日々研究してますが、最近比較的安定して美味しく淹れれるようになったので、少し淹れ方を紹介しようかなと思います。 少し前に流行った4：6メソッドを基本にしながら、段階的に温度を下げてお湯を注いでいくことで、甘みとコクを出していく淹れ方です。 また動画撮ってアップできたらと思いますが、とりあえず詳細はこちらをご覧ください。
#福西珈琲研究室 #福西プリントコーヒー #丹波篠山 #ハンドピック #抽出レシピ #自家焙煎 #コーヒー #手廻しロースター #富士珈機 #大坊珈琲店