韓国の釜山に出展した関係もあり 最近は韓国関係の繋がりも増えてきました
そんな お仲間と
薬膳料理をいただきましょうと
中華大好きな私のお気に入り、【Joe's Kitchen 丈的厨房】ジョーズキッチン
http://www.joeskitchen.jp/
ビルの２階にあり、階段あがって妙な雰囲気のところにあります
薬膳と聞くと健康に良さそうだけど苦い？不味い？なイメージでしょうか！
そんなイメージを取り払ってくれるお店です
化学調味料に頼らない昔ながら本来の中国料理のレシピ自体こそが薬膳とシェフとマダムは言います
松茸の薬膳スープ
蓋はハスの葉です
香りもよく、スープは熱々
三種盛り（三河赤鶏砂肝の冷製・クラゲ頭の酢漬け・海老の老酒漬け)
クラゲの大きさにビックリ
コリコリで美味しい
空芯菜の豆醤ソース炒め
シャキッとしたお野菜の新鮮さをいただける感じ
豆花 有機大豆の自家製豆腐
ふわふわのお豆腐
石垣島産赤ハタの姿蒸し
最初にそのままを見せていただき、取り分け用に切って持ってきてくださいます
もちろん、コラーゲンがたっぷり
北海道天然蝦夷鹿ランプ肉
鹿だけど臭みもなく、いっぱいの唐辛子ですが良いスパイスとなっているようです
担担麺
ちょっぴりサイズではありますが、しっかりゴマの風味がありツルツルって食べちゃいますね
黒ゴマ餡入り白玉団子の生姜湯
生姜も国産の生姜を使っているそうで、口に含むと黒ごまがとろ～り
紹興酒も香りがよくて飲みやすいから飲みすぎちゃいそう（笑）
ジョーズキッチンさんのお料理は毎回美味しくて大満足なのですが、ほっとした気持ちにさせてくれる心のこもったお料理なんです。
きちんと手間をかけて下ごしらえをしてお客さまに提供する
そして、スタッフさんやオーナーご夫妻のお人柄がお料理に花を添えますね
食べている間に体の中からあったまって ほかほか汗が出てくるくらい
美味しいものをいただいて健康になれるなんて嬉しい限りですよね
たくさんの笑顔と美味しいお料理が毎日のパワーの源です
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