南インドのカレー:「オーラン」。
初挑戦は南インド料理の「オーラン」。
ナイルレストラン三代目のレシピ本からですが、これが簡単で感激の美味しさです。
野菜と豆のココナッツ煮込みなのですが、本場では冬瓜で、レシピ本では里芋、そこで私は黄色と緑ズッキーニで作ってみましたが結構ハマってます。
野菜が煮えたらココナッツミルクと豆を加え、スパイスをココナッツオイルで炒って仕上げのテンパリングをするだけの超簡単料理なのに、何でこんなに美味しんだろー？ターメリックは使わないので白いカレーになります。
南インドカレー:「ケララの野菜シチュー」。
スターターのスパイスは惜しまず贅沢に使った方が、香り風味がいいですよ（笑）もし足りなかったら、色は濁りますが、スターター3種を乾煎りして挽いたガラムマサラで仕上げてもいいかもしれません。
此れも又ターメリックを使わない白いカレーですねー。上のと色がカブっちゃいました。でも香り風味は全然違いますけどねー。彩りも大切かなと。
インド風ヨーグルトサラダ「ライタ」。
これはお馴染み、簡単スパイシーヨーグルトサラダ。生姜や青唐辛子もちょっとだけ入れるとよりスパイシー。
出ました、魚介練り物天と大根煮込み。
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今回はQが疲れ果ててて、盛り付け中に完全に寝落ちてしまいました(ToT)、お疲れ様〜おやすみ〜(ToT)/~~~
二人いるのに一人夕飯なんて、寂しいにゃー。せっかく作ったのにプンプン（笑）
でも新しいレパートリーが出来て楽しかったりして。
ではまた〜。