久しぶりの夕飯当番に登板ですが豆板醤は使わないインド料理です。
左から時計回りに、
「キャベツの炒め蒸しカシューナッツ入り」
スーパーお馴染みの千切り野菜の余り物と、これ又カシューナッツの余り物ですね。ココナッツとスパイスのマサラで炒め蒸しします。キャベツは極千切りになっているので、すぐクタクタになってしまうのが難点(^◇^;)。
真ん中上、
「モウカザメのカレー」
サメのカレーは初めてです。脂がすごい切り身なんですが、すごく柔らかくてとろける食感にビックリ。でも、再び使うことはないかな(^◇^;)。
上段右、
「人参、インゲンのヨーグルトカレー」
ヨーグルトとココナッツ＆スパイスのマサラを煮和えて完成。和食を取り入れて、人参を昆布で煮て仕込みましたが、あんまり意味なかったかも(^◇^;)。
下段右、
「ポテトマサラのピーマン詰」
超久々の挑戦。マッシュしたジャガイモのスパイス炒めを詰めて焼きますが、糸で縛るなんて…で、手抜き爪楊枝登場なんですが、ピーマンを転がせないので返して蒸し焼きする感じ。焼く前にピーマンに塩を一振りした方が良さそうです。
そして炭水化物ではない主食（？）、インドの豆せんべい「パパド」。我が家の主食はセンベイ（笑）。
エスニック食材で売っている干物をフライパンで素焼きするだけです。冷凍庫に保存してます。
パリパリ食感が酒のつまみにいいですねー。
パクチー三昧の仕上げに、パクチー狂Ｑも大喜び（笑）。
という訳で御仕舞い。
御機嫌よう。