ジェラート

ジェラートといえば、映画の「ローマの休日」で、オードリーヘップバーンがスペイン広場で食べるシーンを思い出す。

で… 「ジェラート」と「アイスクリーム」の違いわかりますか？

日本では、アイスクリームと称するには、乳固形分が15％以上でうち８％は乳脂肪分であることが義務づけられている。

それに対し、イタリアのジェラートは、５％前後の乳脂肪分でつくられているのが一般的で、日本の規格によれば、ジェラートは、アイスクリームではなく、アイスミルクに分類される。