鶏卵

鶏卵には、白玉と赤玉がありますが… 

これは、卵を産むニワトリの種類によって異なる。 

白色レグホンは白玉を 

ロードアイランドレッドは赤玉を産みますが、栄養価はほとんど同じだそうです。 

色の違いは、中のプロトポルフィリンという色素の量によるためで、白や赤以外にピンクなどもあります。