魚が届きました
去年9月頃に申し込んだふるさと納税
北海道、新ひだか町の返礼品
『サクラマス』納税額は忘れましたが2万ぐらいやったかな
発症前に申し込んでてすっかり忘れてました💦
一昨年も同じふるさと納税しましたリピートです
この時期しか食べれないお魚です
魚を捌くのが苦でなくお魚好きであればかなりおすすめです。
定置網で採れた天然です。体高もありよく太ってかなり良い感じ。
しかし、丸ごとです。発病前ならサクッと捌けましたが今は左に麻痺、だいぶ回復したとはいえぎこちない手で捌けるのか？
とりあえず、頑張って捌いてみました。
まな板からはみ出てます。体長65㎝から70㎝くらい
サケ科の魚は身が柔らかいです。
更に左手の麻痺、３枚に下ろしましたが身がぐちゃぐちゃになりました。中骨にも身がたくさん⤵️
上手くはできませんでしたが食べる事はできそうです。ルイベにしたいのですが皮引きができるでしょうか？難しそうです。
カマは塩焼き、あとの身の方はフライやバター焼きにして母の日のごちそうにできればと考え中。
次回、料理を紹介できたらと思います。