手もみのもち姫さん、美味しかったなぁ
そういえば、待望のつけ蕎麦も始まったことだし、今日は琥珀さんに行きましょう
池袋駅の西口からどんどん歩いてドンキまで
あとはアパホテルが見つかりゃ着いたも同然なんだけど、そのアパホテルがなかなか見つかりませんな
お店に着いたのは14時半くらいだったかなぁ
おニューの券売機で食券を買って
カウンターの奥まった席にご案内
ひらけた厨房
目の前がまるで劇場のようですな
そうこうするうちに
茹でたての麺が掛け流しの冷水で締められていく
つけ蕎麦の塩とトッピングに鶏ワンタン
エッジの効いた自家製麺がツルシコで面白いですな
スープのキレとはよくいいますけど
麺のキレといったらいいのか
そして、浸け汁
麺は少なめに浸けて
ひと啜り
結構、ズバッと来ますな蜆さんが
これは快感ともいえる貝感
本店で頂いた中華蕎麦は奥ゆかしい蜆だったんだけど
つけ蕎麦の蜆は直球ですわ
チャーシューやワンタンも美味しい
〆はスープ割を淹れてもらって
ひといきに完飲ですわ
そういえば、卓上のビネガーを途中から投入したんだけど
注ぎ口が大きめだったので
ビネガーがドバッといってしまわないか
慎重にビネガーの入っているボトルを傾けると今にも出てきそうな気がして、我が手がプルプル震えた