【食】3.2中国残留孤児の日→中華風やわらか茹で豚の麹香るにんにくソース
●今なぜ「記念日」が報道ネタになる のか
http://ameblo.jp/pridea/entry-11990848439.html
3月1日から8月31日まで1日1本184本の飲食店のメニューのアイデイアと
ひな型プレスリリースを紹介していきます。
はすか式発想法は「きょうは何の日」に象徴される「記念日」を「言葉遊び」を使って「時代や世相を表す料理」を考えます。
完成した料理をプレスリリース（報道用発表資料）にまとめてマスコミに提供すれば１００％報道記事になっていきます。
報道されればたくさんの人がお店に訪れます。私の発想法は飲食店にとって不可欠な集客のためのアイデアなのです。
大事なことは「社会」との接点をもつ、社会的視点からの発想法であります。
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3/2中国残留孤児の日→、中国（中華）残留孤児（残る＋麹→どぶろく）、現地土着方針（土着き→泥ソース→蒜泥→にんにくソース）
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[着眼点]
四川料理の「蒜泥雲白肉（ゆで豚のにんにく泥ソースかけ）」がベース。
塩麹に漬けてから茹で、柔らかくジューシーに仕上げた茹で豚に、どぶろく（酒）を使用したにんにくソースをかけます。
[メニューのポイント]
塩麹に漬けて、豚を柔らかく茹で、 ソースには麹の香りが残るように短時間で煮詰めて仕上げます。
[なぞかけ]
「3/2中国残留孤児の日」とかけて「中華風やわらか茹で豚の麹香るにんにくソース」と解く。その心は「移民の日本人（中国残留孤児→残る＋麹→どぶろく）を現地に定着させる『現地土着（土着き→泥ソース→蒜泥→にんにくソース）方針』なんて政府のこじ付け（孤児つけ→麹漬け）にしかなっちゃいない（中国→中華）と忠告（中国）したいね」
[イメージ図]
http://urx.nu/c1QZ
[作り方]
1.豚肉は塩麹に漬けて冷蔵庫で置き、ネギと生姜と共に茹で、熱いうちにスラ
[作り方]
1.豚肉は塩麹に漬けて冷蔵庫で置き、ネギと生姜と共に茹で、熱いうちにスラ
イスします。
2.どぶろく（酒）、スパイス、調味料を鍋に加え、どぶろくの麹の香りが残る程度
に加熱して甜醤油を作ります。にんにく、調味料と合わせてソースを作りま
す。
3.甜醤油に、にんにく、調味料を合わせて、にんにくソースを作ります。
4.スライスした豚肉を器に並べ、にんにくソースをかけます。
[補完情報］
どぶろく（お米に米麹や酒粕に残る酵母などを加えて発酵させてつくる日本酒の原型）
http://www.chainavi.cn/dalian/blog.html?sid=6118103
蒜泥雲白肉（ゆで豚のにんにく泥ソースかけ）の作り方（甜醤油を使った蒜泥を茹で豚にかける）
http://www.togenkyo.net/modules/food/200.html
塩麹漬けの茹で豚（柔らかくジューシーに仕上がる）
http://lifediary.hatenadiary.com/entry/2013/12/21/214635
[適合業種]
中華料理屋やレストランなど。
-----------------ひな型プレスリリース-----------------------
［料理］
「中国残留孤児の日」とどぶろくソースで「なぞかけ」メニュー開発
中華料理レストランのスーパーピーグルメフーズが１週間限定で提供
[本文]
千葉市で中華料理店を3店舗手掛けるスーパーグルメフーズ(本店：千葉市、蓮香尚文社長、電話03・6233・9430、URL：http://s-pr.com/
)は、どぶろく特区で知られる濁り酒「どぶろぐ」をソースに使った料理「中華風やわらか茹で豚の麹香るにんにくソース」＝写真＝を考案、2月21日から3月2日までの期間限定で販売します。
3月2日が「中国残留孤児の日」ということで、同社の蓮香社長が「記念日」と「なぞかけ」の「言葉遊び」をして考案した。実際のメニューは、四川料理の「蒜泥雲白肉（ゆで豚のにんにく泥ソースかけ）」がベースで、塩麹に漬けて、豚を柔らかく茹で、 ソースには麹の香りが残るように短時間で煮詰めて仕上げるのがミソだとといいます。
蓮香社長に今回の中華料理のなぞかけを聞くと、「中国残留孤児の日』とかけて「中華風やわらか茹で豚の麹香るにんにくソース」と解く。その心は「移民の日本人（中国残留孤児→残る＋麹→どぶろく）を現地に定着させる『現地土着（土着き→泥ソース→蒜泥→にんにくソース）方針』なんて政府のこじ付け（孤児つけ→麹漬け）にしかなっチャイナ（中国→中華）と忠告（中国）したいね」とのこと。
蓮香社長は「地産地消が叫ばれている中、当社としても地の素材を使ってメニューを開発して話題づくりの一助になればと思っていました。調べたところ、3月2日が『中国残留孤児の日』だと分かり、どぶろくと中国残留孤児との関係は難しいテーマだと思ったが、調理スタッフに挑戦するように指示したら今回の料理が完成しました」と話しています。
作り方としては、①豚肉は塩麹に漬けて冷蔵庫で置き、ネギと生姜と共に茹で、熱いうちにスライスします。②どぶろく（酒）、スパイス、調味料を鍋に加え、どぶろくの麹の香りが残る程度に加熱して甜醤油を作ります。にんにく、調味料と合わせてソースを作ります。③甜醤油に、にんにく、調味料を合わせて、にんにくソースを作ります。④スライスした豚肉を器に並べ、にんにくソースをかけますと完成です。
どぶろくは明治以降、違法行為（酒税法違反）となったため、転じて密造酒の別名としてこの言葉が用いられることもあることから隠語で呼ばれることも多い。現在は酒税法に基く酒類となっているため、醸造にあたっては関係当局への許可申請が必要となっており、許可を得られれば、どぶろくの醸造を行うことができます。
弊社の創業は平成10年3月。今年3月期の売上高は1億円。来期は3店舗の出店を予定しており売上高は2.5億円を目標にしています。
円。来期は3店舗の出店を予定しており売上高は2.5億円を目標にしています。
【メモ】中国残留孤児の日とは、1981(昭和56)年のこの日、中国残留日本人孤児47名が、肉親探しの為に、厚生省の招待で初めて公式に来日、このうち29名の身元が判明した。(了）
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来年こそ発売されて欲しいなと思っている小生の本です。私の発想法はどんな業種のどんな商品・サービスでも使える汎用性の高いのです
---------------------------書籍コンテンツ(400頁)-------------------
3月 2日中国残留孤児の日→中華風やわらか茹で豚の麹香るにんにくソース
3月 3日耳の日→ベビーキウイのサンドイッチケーキ
3月 4日ミシンの日→黍[きび]入り雑穀おこげのカリカリ鶏皮黒酢あんかけ
3月 5日ミス・コンテストの日→白菜ロールの白味噌田楽
3月 6日スポーツ新聞の日→タッブーレ風 パセリと人参葉の森盛りサラダ
3月 7日消防記念日→モ～１つ食べたくなる ミルク風味の塩豆大福
3月 8日はちみつの日→青パパイヤ定食888円
3月 9日世界初の海底道路、関門国道→家族のエンブレム模様の太巻き
3月10日東京都平和の日→2段重ねの江戸前ばくだん丼
3月11日パンダ発見の日→黒糖稲荷のたぬき黄そば 稲荷寿司セット
3月12日世界反サイバー検閲デー→牛モモ肉の角煮 黄身返し卵添え
3月13日青函トンネル開業記念日→香味野菜たっぷり排骨（パーコー）飯
3月14日ホワイトデー→大輪の薔薇盛り 桜鍋
3月15日靴の記念日→うちわ海老のブイヤベース
3月16日国立公園指定記念日→ローズソルトで決めるきりたんぽ鍋
3月17日漫画週刊誌の日→マカロンタワーパフェ
3月18日精霊の日→芋焼酎の出汁で食べる 九州ブランド豚の常夜鍋
3月19日アカデミー賞設立記念日→赤のビオワイン付き ムール貝の
3月20日電卓の日→噌だれで食べる ダイエットおでん
3月21日ツイッター誕生の日→にらみ鯛の春の和風アクアッパッツァ
3月22日放送記念日→継ぎ足し放題のワイン豚しゃぶと〆の味噌煮込み鍋
3月23日世界気象デー→インカの目覚めとパンタドのプレッセカレーソース
3月24日世界結核デー→地養鳥の石焼鍋
3月25日電気記念日→ローストビーフと赤りんごのフランベ サラダ仕立て
3月26日カチューシャの歌の日→黒豚の焼豚丸ごと1本のせ 黒味噌ラーメン
3月27日さくらの日→馬肉ハンバーグのホイル包み焼き
3月28日スリーマイル島記念日→サーモンの発芽玄米ライスサラダ
3月29日南極大陸初上陸→里芋とあんぽ柿の千本揚げ
3月30日マフィアの日→鰆(さわら)と芹菜(きんさい)の南蛮漬け
3月31日オーケストラの日→馬のスジ肉煮込みと洋風山形だし定食
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[4月度30本]
4月 2日図書館開設記念日→一汁山菜定食
4月 3日愛林日→ユーグレナの喜多方ホルモンラーメン
4月 4日ピアノ調律の日→酒醸（チューニャン）風味の白黒胡麻春巻き
4月 5日ヘアカットの日→鉄製の鉢で食べる千切り卵のせ宇和島鯛めし
4月 6日新聞を読む日→最後に食べる酸辣湯にゅうめん
4月 7日世界保健デー→特製タレで食べる伊達巻寿司の日替り手巻きセット
4月 8日タイヤの日→鯖のスキムミルクスープパスタ
4月 9日左官の日→へぎそばのねばねば三昧
4月10日女性の日(婦人の日)→大塚にんじんの富士まぶし
4月11日メートル法公布記念日→鮭とピラフのパイ包み焼き
4月12日世界宇宙飛行の日→テラピアのムニエル ブルーチーズソース
4月13日ボーイスカウトの日→シャコ貝と玉葱の米粉入りタルト
4月14日タイタニック号の日→花咲ガニたっぷり鉄砲汁ラーメン
4月15日ヘリコプターの日→ホウレン草のローストターキーロール
4月16日チャップリンデー→コーン茶プディングの天ぷら
4月17日ハローワークの日→黒豆入り渦巻きパンの シャキシャキ野菜
4月18日発明の日→梅ペースト入りパルミエのクリームサンド
4月19日養育費の日→親子でシェアして祝う、薩摩のバースデーセット
4月20日青年海外協力隊の日→岩手グルメを味わう三品定食
4月21日民放の日→Ｃミルク入り牛挽肉の雲海鍋
4月22日アースデー→五つ星のお墨付き！オーガニックの明日葉玄米
4月23日サンジョルディの日→ミックスベリーの彩りデザートプレート
4月24日日本ダービー記念日→TOKYO Xの生姜焼き重
4月25日国連記念日→青豌豆の擂り流し 道明寺麩
4月26日世界知的所有権の日→上品な美味しさ！揚げ茄子の甘酢あん
4月27日婦人警官記念日→菜っ葉で包むピーマンとシャケご飯のおにぎらず
4月28日庭の日→鯉の洗いとオオバギボウシの八割蕎麦
4月29日昭和の日→鰻の冷製麦とろ茶漬け
4月30日日本で国会法公布→クロバイ入りばっしゃ鍋
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[5月度31本]
5月 2日鉛筆記念日→赤べこのタン角煮入り じぇじぇの白玉まめぶ汁
5月 3日世界報道自由デー→ゴロゴロじゃがいものと8時間煮込んだ
5月 4日みどりの日→蜂の子の野生ソテー
5月 5日おもちゃの日→マグロの目玉の煮付け
5月 6日聖徳太子が十七条憲法を制定→紅あやねとたらこのショートケーキ
5月 7日世界エイズ孤児デー→りんごと山芋の山かけ筋子丼
5月 8日育児休業法成立→軽めでおしゃれなベジバーガー
5月 9日黒板の日→卵白のイカ墨リゾットオムライス
5月10日コットンの日→出世魚3種のサマーパスタ
5月11日鵜飼開き→魚醤で食べる香菜入り水餃子
5月12日看護の日→天国に近い海老のエビマヨ えびせんのせ
5月13日愛犬の日→アイゴのチェプオハウ500円定食
5月14日種痘記念日→牛もも肉のステーキ ホイップバターのせ ジェノバソース
5月15日沖縄復帰記念日→サクラマスのクリジューシー（イカ墨雑炊）
5月16日旅の日→カジキのムニエル 干し蜜芋のピュレ添え
5月17日世界高血圧デー→一皿で満腹！おから入り卵の木犀肉（ムースー
5月18日18リットル缶の日→ウサギ肉と雑穀だまこ餅の赤ワイン煮
5月19日ボクシング記念日→ルーミートと島豆腐のゴーヤチャンプルー
5月20日ローマ字の日→柔らか黒ビーフシチュー
5月21日小学校開校の日→ひんやり爽やか桃のシャーベットパスタ
5月22日国際生物多様性の日→生クリーム詰め凹凸抹茶バウムクーヘン
5月23日キスの日→濃厚卵黄カルボナーラのペア盛り ロングソーセージのせ
5月24日ゴルフ場記念日→赤舌平目のグージョネットとシュリンプカクテルの
5月25日広辞苑記念日→こんにゃくと蕎麦粉の手延べピザ
5月26日東名高速道路全通記念日→鳩のロースト 黒土ソース
5月27日百人一首の日→若鶏の挽肉とスイスチャードの和風ロール炊いたん
5月28日国際アムネスティ記念日→剣先イカのタイスキ酢味噌ダレ
5月29日エベレスト登頂記念日→ひまわり油の厚揚げで作るソース
5月30日ごみ減量・リサイクル推進週間→カジキのムニエル
5月31日世界禁煙デー→食べ放題！ 山盛り手羽先の燻製
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[6月度30本]
6月 2日本能寺の変裏切の日→梨たっぷり シャリシャリ ビビン麺
6月 3日測量の日→とろ～りチーズ入りミンチカツ
6月 4日虫の日→桃ジャムのフラン
6月 5日熱気球記念日→ポテサラ入りイカの丸ごと天ぷら
6月 6日楽器の日→ササッと野菜のじゅうじゅうビビンバ
6月 7日緑内障を考える日→タコつぼ蒸し風
6月 8日世界海洋デー→ヨーグルトのエスプーマとぶくぶく茶のセット
6月 9日我が家のカギを見直すロックの日→ブリと蓮根のカルパッチョ
6月10日路面電車の日→ロメインレタスのかんぴょう巻
6月11日傘の日→水無月おふくろさん菓子
6月12日恋人の日→テーブルビートの愛のスクエアピザ
6月13日小さな親切運動スタートの日→渦巻きウインナーのパエリア
6月14日五輪旗制定記念日→石釜で焼くグラタンベーグル
6月15日暑中見舞いの日→うちな～おかず3種籠盛り
6月16日ケーブルテレビの日→Ｗブルーのパウンドケーキ
6月17日ウォーターゲート事件発覚→八角風味のパインとカッテージチーズの
6月18日海外移住の日→丸まる一尾のカサゴ入りのムケッカ
6月19日京都府開庁→お腹スッキリ！お麸を浮かべた豆乳カレー
6月20日健康住宅の日→酸味まろやか 鮭ハラスの南蛮漬け
6月21日がん支え合いの 日→きくらげ盛りルーテールスープの紫塩ラーメン
6月22日ボウリングの日→ダンプリング添えの棒棒ターキートルコライス
6月23日沖縄慰霊の日→コンビーフハッシュと天使の羽のチャンプルー
6月24日UFO記念日→特注サイズのかぶれるぼうしパン
6月25日指定自動車教習所の日→夏野菜の並盛り手打ちおざら
6月26日国連憲章調印記念日→練りごま出し汁のブラック五重割子そば
6月27日日照権の日→干しスルメの高層かき揚げ丼
6月28日貿易記念日→風呂吹き大根の生姜そぼろあんかけ ゆべし添え
6月29日ビートルズ記念日→クリームすいかの丸ごとパフェ
6月30日アインシュタイン記念日→濃厚3種の海鮮出汁つけ麺
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[7月度31本]
7月 2日ユネスコ加盟記念日→湯豆腐のかぶら蒸し
7月 3日通天閣の日→2種のお豆とソルトポークの煮込み
7月 4日アメリカ独立記念日→カボス胡椒風味カスベの唐揚げ
7月 5日江戸切子の日→つくね入り濃厚冷やし鶏白湯ラーメン
7月 6日公認会計士の日→干し芋のいとこ煮
7月 7日七夕の節句の日→マンゴーと牛そぼろのサラダ
7月 8日質屋の日→筋子と漬物のちらし寿司
7月 9日ジェットコースターの日→ベラの開きとドキドキうどんのディナーセット
7月10日ウルトラマンの日→甘辛酸っぱい米粉の揚げニラ饅頭
7月11日真珠記念日→豚肉とニシンのフライ タピオカ入りジュレソース
7月12日洋食器の日→全部まっきっきの沖縄イエローカレー
7月13日日本標準時制定記念日→玉子焼を〆に食べる激辛軍鶏鍋
7月14日廃藩置県の日→みじん切りジャガイモの変わり韓国風お好み焼き
7月15日中元の日→青海苔風味のサマートマト丼
7月16日外国人力士の日→厚み2倍の2層パンケーキ 果実ソフトのせ
7月17日東京の日→ミニ猪口でささっと手繰る豆腐と芥子の変わり御前そば
7月18日光化学スモッグの日→大根とネギのHOT豚生姜スープ
7月19日女性大臣の日→揚げ豆腐入り大根餅
7月20日月面着陸の日→紅芋とメレンゲのタルト
7月21日日本三景の日→ピックを立てた3種のフルーツカップケーキ
7月22日下駄の日→青森名物!いちご煮雑炊
7月23日文月ふみの日→ミントの爽やかショートパスタ
7月24日北の湖が最年少横綱の日→河豚骨（ふぐこつ）鉄鍋ラーメン
7月25日うま味調味料の日→昆布風味のチダイの菊蒸し
7月26日幽霊の日→べっぴん！人気部位の美唄焼き鳥＆蕎麦セット
7月27日政治を考える日→ニンジンとニラとトマトのごま入り落花生味噌炒め
7月28日世界肝炎デー→ア スパラガスと南瓜の豆乳リゾット
7月29日アマチュア無線の日→グルクン（沖縄の白身魚）の生ハム巻き シーク
7月30日プロレス記念日→ホタテと羊肉の網焼きジンギスカン
7月31日蓄音機の日→イトヨリのみぞれ蒸し
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[8月度31本]
8月 2日博多人形の日→焼き立て白モツ鍋風味の辛子明太チヂミ
8月 3日ハサミの日→ウサギ肉と茄子のはさみ揚げ
8月 4日箸の日→いくらでも食べたい、手まり寿司の盛り合わせ
8月 5日タクシーの日→きゅうりの錦玉羹
8月 6日雨水の日→酒粕入り柳川鍋
8月 7日鼻の日→梨ワインと食べる青バナナのベーコン巻き炒め
8月 8日そろばんの日→一家で乗り切る! ナスと麦わらダコの鍛冶屋鍋
8月 9日広島平和記念日（広島原爆忌）→タコと夏野菜の黄金焼ボウル
8月10日健康ハートの日→夏は体調チェック！変わり種リトマス天ぷら
8月11日ガンバレの日→赤い野菜の薬膳冷製スープ
8月12日君が代記念日→海苔入り こけこっコロッケ
8月13日左利きの日→ご長寿を目指す！ビーツの冷製スープ
8月14日国民皆泳の日→真っ黒焦げ！？炭食パン
8月15日終戦記念日→とろける卵とマグロのライスコロッケ アメーラソース
8月16日女子大生の日→ロクノウオのグリエとダチョウ卵のスクランブルエッグ
8月17日初めて千円紙幣を発行→卵を使わないマクロビ玉子焼き
8月18日高校野球記念日→もどき豚カツと甲子豆のかっちんうどん
8月19日バイクの日→山盛りクレソンの酔っ払いパスタ
8月20日交通信号の日→暑さ鎮まる スピルリナの冷やしラーメン
8月21日献血の日」→丸ごと玉ねぎとオクラの冷やし含め煮
8月22日空海が唐から帰国→らっきょうの蜂蜜漬けの精進御膳
8月23日安楽死国際会議が東京で開催→マンゴーのトロピカル酢鶏
8月24日ポンペイ最期の日→金平糖が隠れた、てんこ盛りウフアラネージュ
8月25日川柳発祥の日→穴子と厚焼きだし巻き玉子のきんし丼
8月26日ユースホステルの日→米粉のもっちりジューシー小龍包
8月27日男はつらいよの日→有頭海老3尾のはみだし特大天丼
8月28日テレビCMの日→卵がこんにちは！の蛤の信太袋
8月29日文化財保護法施行記念日→ミルク風味のまろやかタッユッケジャン
8月30日冒険家の日→舞妓さんに人気の 真っ白泡マーボー
8月31日ダイアナ元英皇太子妃、交通事故死→ホタテたっぷりバイキング(あん
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