シジミ＆アサリ入りの「チーズケーキ」

【伝説のＰＲ職人】のハスカです。

魚介類のテーストをケーキに入れるなんてすごいいいアイディア。

東京・羽田空港近くの萩中通り商店会が地元の目玉商品にと特製ケーキを作った。

チーズケーキの上にのっているのは江戸前のシジミとアサリ。

作ったのは、イタリアで７年修業したシェフ大島みゆきさん。貝をオレンジリキュールで煮込んで、臭みを抑えて甘みを出した。

試食会で、商店主らも「意外に甘くておいしい」「ワインに合いそう」とすこぶる評判がいいとか。

空港の再国際化を控え、ケーキで地元の景気づけとなるといいね。