when you have some matter to resolve,
ask herbs.
they will tell something.
そんな感じのする、梅雨の晴れ間の本日、金曜日。。。
昨日は、蒸し暑かったですね。
表の庭とか裏庭とかその辺一帯の、ハーブを少し録り、水に浮かべました。
青い花は、ボリジ
赤い花弁は、ベルガモット
白いちっちゃい花は、カモミール
サラダ・バーネット
ミント
チェリー・セージ
バジル
ミツバ
イタリアン・パセリ
スタンダード（？）・パセリ
すぐに食べてしまうのは、申し訳ないと思うので、
水に浮かべて、記念写真です
ガラスの器に入れた水の中で、
ふわふわと揺れる、ハーブの花や葉。。。
目には見えないけれど、かすかに蒸発している水蒸気には、
さまざまな植物の、微妙な香りや、成分が含まれていて、
縁側の廊下に置いて、水を指先で少し動かして遊んでいると、
とても 、 優しい気持ちになります。
気分転換にはもってこいの、ハーブ風水です。
。。。
そして、しばらくそうして縁側で遊ばせてもらったあと、
ちゃんと、真面目にお料理して、
美味しくいただきました。
必要な量しか、採りません。
植物を採ることも、やはり殺生だと思うんです。
動物だけが、痛みを感じる訳はないと私は思うんです。
なので、植物も、ハサミでカットする時は、チクリとすると思うんですよ。
なので、ありがとうね、と心で思いつつ、1つ、1つ、採ります。
。。。
で。
本当に美味しかったです。
いろんなハーブを、深夜の通販で買ったブレンダーで、ソースにしました。
そして、最近大好きな、カナダ産の激安のポークの薄切りに、小麦粉とハーブソースを混ぜた物をからめ、
一番大好きなブドウの種のオイルで炒めました。
エンドウ豆も、塩だけで炒めました。
塩も、最近いろいろありますが、
何だか知らないが、お豆さんには、あんまり上等なお塩よりもね、
あの青い蓋の、ＪＴのアジシオとかが一番相性が良いみたいだな、と思います。
JTさんも、今、脱たばこ社会で、やりくり大変みたいだから、
せめて、お塩とかだけでも、少々協力したいです。
私も、たばこ辞めました。 かれこれ、1年です。
。。。
残りのハーブ・ソースは、マヨネーズと混ぜました。
ソテーしたインゲン豆につけたら、も、最高の風味！！！
ぜひ、皆様！
決して、難しくないソースですから、
厳しい夏を、ハーブで乗り切ってみてください！
いたってシンプル。
その場にある、ハーブをいろいろ、ソースにするだけです。
グラインダがなくても、たとえば、すり鉢はありますよね？
すり鉢、なんてレトロと笑ってはダメですよ～。
すり鉢は、日本人の、大和的魂の1つの権化です☆
。。。
グラインダも、ミキサーも、すり鉢もない！ という状況ならば、
まな板の上にいろんなハーブを置いて、包丁で、トコトコ。トントンと。。。
。。。この方法が、一番素敵なアロマ・クッキングかも知れないですね～。
がんばればがんばるほど、素敵な香りが部屋中に広がりますね。。。
。。。
包丁すら、持っていない？
う～ん。
そういう人も、いるでしょうね。
。。。
そしたら、自分の手で、ハーブをちぎって下さい。
チェリー・セージとか、バジル。。。
指先に、どんどん、素敵な香りがしみ込み、
ナノよりもさらに微粒な、素敵な芳香成分が。。。
指先の肌表面から、組織を通り、細胞や血管に入っていきますよ。。。
。。。
アロマの世界は、とても奥が深いです。
そして、自然、植物、ハーブ、アロマ。。。
すべての要素は、深く相互作用しています。
。。。
興味のある種類のハーブを、少し、育ててみてください。
そして、そのハーブと、日常を楽しく過ごしてみてください。
きっと、楽しいと思います。
日常の、そこ、ここに、多分、きっと、青い鳥は隠れています。
ちょっと、テンションを変化させたら、
毎日は、もっと素敵な方向に変化すると思うんです。
。。。
昨日、色んな種類のハーブを食べましたので、
今朝、起きたら、何となく、自分で、自分の香りが、心地よいです。
。。。
ブログのお友達のpumioさんが、焼酎にミントを漬けていらっしゃったので、
私も、何か、ミントとかで、作ってみようと思います。
ミントの葉を、シンプルにスプーン印の砂糖につけて、
純粋なミント・シロップを作ろうかな？
砂糖か塩。
究極の、調味料です。
蒸留酒もいいですが、お酒弱いので。。。
弱いくせに、ウォッカとか好きです。
。。。
何だか、ウォッカにミントを入れたものを飲みたくなりました。
今日も、オフなので、別に飲んでも良いんです。
あ。
でも、先に、家の用事。。。
ちょっと出かけてきますね。
。。。
あ。 今日のおまけ、は、こちらです。
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無料っていう表示と、億っていう感覚のギャップが愉快ですよね。
私も少し興味を感じたので、アクセスしてみました。
で、色々読みました。
そこで、印象にのこった言葉は。。。。なぜか、ロバート・アレンという人の名前。
で、検索して、ロバート・アレンの、本当に無料の、ニュースレターは登録しました。
http://www.aweber.com/z/c/?xsjw3cxhaptb2w1ha1p0jao09k50g7ctzupk=1983
英語の勉強にもなるし、内容に刺激を受けられるし。。。
興味を感じた人物のHPって、とてもすばらしいテキストです。
先日は、大好きな、リリアン・トゥーのHPに、ようやくたどり着けたんです！
書籍しか知らなかったんです。当時は、インターネットは、今ほど普及していなかったから。
こうして。。。
インターネットのおかげで、色々な世界に、パスポートなしで行ける。
とても不思議な喜びです。
そして、もう一度、きちんと英語を学ぼうと決意しました！
なので、つたないですが、ときおり、英語を書きます。
コンポジション（英作文）が一番苦手な私です。
会話はある程度、ごまかせるんですが、
文章は、ごまかしがききません。
でも、英語が唯一のコミュニケーション手段、な、お友達もいますので、
やはり、がんばらないと。。。☆
スペリングとかミスを発見したら、教えて下さい。
。。。。
深夜放送の、リバイバル映画を観ました。
『インター・ネット』
数年前の内容ですが、とても良かったです。
。。。あ。
前後しましたが、昨日のランチです。
カナダ産激安ポークのハーブソテー
キューピー・イタリアン・ドレッシングにハーブのソ～スを混ぜたものをかけました
生野菜 レタスとかイタリアン・パセリとかミツバとか。。。
赤い花弁は、ベルガモットです。
フレッシュ・サラダに、ベルガモットの花は綺麗な色合いと香りを添えてくれます
久々のお料理です。 ほぼ数か月ぶりかも知れない。。。。。なんて奴だろう、私って。。。
インゲン豆のソテーには、マヨネーズにハーブ・ソースを混ぜたものをつけました。
風味が最高においしいです。
で。 夕食は、シンプルに、そうめん、にしました。
今年は、今から既に、むし暑いので、そうめん、とか、ひやむぎ、のお世話になりそうです。
あ。 きゅうり、も、体の熱を外へ出してくれる感じですよね。
昨日、初めて、自分の（育てた）きゅうり、を食べました。
。。。
ん～と。 ボリジの花の味は。。。別段、苦くなかった。
むしろ、しゃきしゃき感と、口の中に、爽快感が広がりました。
さほどインパクトのない味だからこそ、砂糖菓子とかにも加工できるのでしょうね。。。
花は、ほぼ1～2日で、しおれてしまいます。
確か、私の記憶では、少し表面に卵白を塗って、
それから、細かくしたグラニュー糖をまぶすんです。
ま。
少し、作ってみます。
作って、冷凍して保存できそうですよね？
夏は。。。。。
冷蔵、、、冷凍、、、と、冷蔵庫も大活躍です。
停電とかになった場合、一番つらいのは冷蔵庫ですけどもね。。。
停電とかにならないように、今から、節電の癖をつけようと思います。
今月は、アロマキャンドルをたくさん作る予定です。
まず、アロマの元を作ろう。
ローズマリーの新芽がたくさん出てきています。
ようやく、精油とかを作れる位のボリュームになってくれました。
ぼちぼち、がんばろう☆
私の、やんわりとした予定では。。。。
まず、 ハーブを育てる
そして、精油を作る
それから、その精油を元に、石鹸とかアロマキャンドルとかを作ってみる。。。
全行程を、有機栽培と、ほぼ不耕起でやってみようと思ってから、早や、、、3年くらいかな。。。
この土地の気候と風土に合致したローズマリーが、
一番、元気に育ってくれています。
ブログで、たくさん色んな事を教えてもらっています。
どんな事でも、学ぶ意志さえしっかりしていれば、学べるもんなんだな。。。と、最近、思います。
学生時代よりも、むしろ、社会人になってからの方が、学ぶことは大切なのかも知れないですね。
。。。
という訳で、今日もまた、何か、種まき、します。
昨日は、サマー・セボリーと、バジル（再度！）を蒔きました。
まだまだ、種はたくさんあるんです。
私の行動が、種の量に、伴っていません。
ま。 これは、これで、マイ・ペース。
土いじりは、義務になると、味気ない。
思うままに、ランダムに行動するからこそ、自由で面白いのだと私は思うんです。
だから、当分、ランダム路線です。
きちんと整理整頓された庭も、もちろん素敵ですが、
どっちかっていうと、私は、自然なままの風情が好きです。
。。。
ほどほどに手をかけ、ほどほどに放置する。
過保護に育てないということも、植物には大切なスタンスなのだと思うんです。
だって。。。
草も必要ですよ、、、雑草とか言いますけどね。。。
これだけ、温暖化で、照り返しがひどい状況では、
雑草もある程度残しておかないと、土が乾燥する一方です。
そして、雑草のある場所は、虫の居場所です。
その、虫の住処を引っこ抜いてしまうと、必然、虫さん達は、育てている植物に移住しちゃうと思う。
だから、究極的には、雑草は、極力、そのままに。。。
で。 それが、
虫のイドコロ、を損ねない、最も自然な、平和条約だと思うんです。
。。。
ま。
雑草放置も、限度がありますけどね～。
ジャングルの一歩手前、、、これがベストかも知れないですね。
今、私の畑は、おもいっきり、ジャングルそのまま、になってしまっているので、
少し、ひどすぎる、ので、がんばって、ちょっと、整えます。