テンジャン（みそ）作り

テンジャン作りです。

先月の２４日にやりました。馬の日に作るとおいしい味噌ができるといわれているそうで馬の日に作りましたよ。

まずお水にお塩を溶かします。お水は浄水したものを使用。
そのあとに壺のなかにメジュというお味噌の素と（カチカチです）唐辛子と炭を入れます。

メジュは良く洗って天日に干しておきます。

炭はお水をきれいにしてくれる作用があるそうです。

こんな感じ。
そして蓋をして４０日ほどそのままにしておくと

味噌と醤油が出来るそうです。昔はこのガラスの蓋がなかったので

陶器の蓋をお日様があたっている時に開けてまた閉めて・・・

と大変だったそうです。

このガラスの蓋は側面に空気穴が付いていてしかも虫などが入らないように網が張ってある優れものです。この蓋のおかげでそのまま放置しておいても大丈夫だそうです。

来月１３日ぐらいにどんな風に出来上がったか見に行くので

テンジャン作り２　を是非楽しみにしていてください。