lunch

まずは、前菜から

左側から、

アスパラガスのスープと黒オリーブのフィナンシェ

アスパラガスのスープは、なめらかなスープに小さく切ったアスパラガスの食感と、上のふわふわな塩気のある生クリームが上に乗っているのはイベリコ豚さんで、カリカリに焼かれており、全て一緒に頂くのがとっても美味しかったです～

塩気のある生クリームって初めてで、感動しましたまた食べたい…

まだ、前菜なのに書きすぎちゃいました

今回のお食事のメニューです

続いては、

イベリコ豚の生ハム

この豚ちゃんは、どんぐりを食べて育ったそうです

お店のかたが、一枚一枚綺麗に２部位に分けて、切って下さいました

加工無しで、こんなに綺麗～

自家製パンも一緒に

生ハムについて熱く語っています(笑)

わたしは、しばらくたって、手の温度でお肉の油が溶けた状態が好きです

部位も、写真右側の部位が好きでした

せっかくなので、

綺麗な状態で

わたしは、酔っ払ってくると

目が細くなるので…(笑)この絵文字みたいな感じ(笑)

お次は、

だいすきな帆立貝のお料理です🐚

おおきな帆立は、中がすこーしレアな状態でやわらかくて美味しかったです～

下のクリアなスープは、なんとトマトスープで、コンソメとトマトが絶妙で、母の手料理のトマトスープを、思い出しました

母のトマトスープはまた別のときに、機会があればお話ししますね(笑)

上に乗っているいんげんのタリアテッレも、にんにくが効いていて、スープ、ほたてと合わさって食べたら、また全く違う味になって、これもまた感動しました🤧

お料理ひとつひとつにしっかり味がついていて、単品で食べても合わさって食べても美味しい

お次は、穴子のアロスカルドソ

アロスカルドソは、パエリアのリゾットバージョンのような感じで、魚介のうまみがごはんにぎゅっと染み込まれていて、カリカリふわふわの穴子と一緒に食べると、なんとも言えない美味しさです…

さて、ここで、問題です

こちらは、

食べ物なのですが何だと思いますか

  上のお写真の食べ物は、こちらのお料理に使われているのですが、答えは根セロリでした

わたしは、初めて見たのですが、

チーズか、ナッツ系なのかなぁと思っていました

セロリとは、全く別のものみたいですよね

ちなみに、よ～く見ると、ハタの下にあるのが、この根セロリです

根菜特有のシャキシャキした食感が、塩生地に包まれることで、また違った食感に

ハタはもちろん美味しかったのですが、白イカが、とってもやわらかくって、美味しかったです

続いては、今回のメインです

イベリコブルマの備長炭焼き

バーベキューソースのような甘辛いタレに、備長炭で焼かれた香ばしいイベリコ豚さんが、甘くて美味しかったです

上に乗っているお花も、食べれます

綺麗にとれたよ～って、

写真見せびらかしてます

お料理は、ここまでなのですが、

まだデザートがあるので、

長文になってしまったので

別記事に分けようかな💦