久々に、しもちゃん☆好きなラーメン屋さんランキング１位の
麺や 来味 新潟市東区大形町本町
に行って来ましたヾ(＠^▽^＠)ﾉ
初めて記事にしてから、何回かきていたのですが…
カウンター席で他お客様に迷惑を掛けない為に写メを控えていたので
記事にするのはかなり久々です！
今回は、早めに行った事もあり、待たずにこあがり席に案内されました！
なので、全メニュー
撮ってきましたよぉー
なかなか見応えがあると思いますが、いいですか？(笑)
スタンダードメニュー 表
裏
こんなサイドメニューもあります
『じゃがめし』の説明書き
『卵かけごはん』もあったりします☆
こちらもスタンダードメニューのようです☆
和だしの濁り塩らぁ麺
同じく、最近流行の 『油そば』
ここからは、限定メニューです
数量限定、期間限定、不定期、各種あります(^O^)/
夏季限定の 『冷静鶏塩らぁ麺』
同じく夏季限定の『シークヮーサーと黒糖仕立ての冷やし中華』
不定期・数量限定の『とん塩らぁ麺』
不定期・数量限定の『比内地鶏の塩らぁ麺』
数量限定で９月末日までの『のどぐろ塩らぁ麺』
僕は、９月末日までの限定度の高い、『のどぐろ塩らぁ麺』を注文
《来味説明書き》
新潟産のどぐろの骨干しをベースに取ったダシと丸鶏ベースのダシをかさねたスープに、フランス・ゲランドの天日海塩とオーストラリアのデボラの湖塩を直接ドンブリに入れ、スープを注いだ、タレを使わないストレートスープのラーメンです。アクセントに柚子皮、クコの実を使用。麺には極細平打ち麺を合わせました。
まず、はこばれてきたときに、フワッと優しい魚介の香りが漂います
いつもの鰹やにぼし系の香りよりやさしく香ります…
これがのど黒の香りでしょうか？
スープを一口すすると、先ず力強い塩の味がします
でもすごくしょっぱい！っと言う感じではなく、
塩の味が強く舌に感じると表現した方が近いように思います
一瞬舌に強いインパクトを与えたかと思うと、それは潔く消え…
あとには丸鶏のスープとのど黒の優しくも強い風味が口の中に残り…
それが、極細の手打ち麺とよく合い…
気がつくと！スープの一滴まで飲み干し一気に食べ終えました！
タレ無しでここまでの味をだす店主に感服です！
ハニーは、いつものように、今回もつけ麺 岩のりトッピングを注文！
ハニー曰く、ここのつけ麺が一番好きとのこと
新潟の他のお店に多い太麺ではなく細麺のここのつけ麺
それにあわせて酸味はややきいている程度で
一見、あっさりだけど味わい深い！そんなスープで美味しいです！
盛りもいいので、つけ麺好きなひとは、是非一度食べてみてください！
それと、今回は玉子ご飯頼んじゃいました～☆
のど黒塩らぁ麺あっさりしてるだろうな～～って思ってお供にヾ(＠^▽^＠)ﾉ
紫竹山にある中華来味は、こちらの麺や来味のご実家だそうで、
あちらは、中華ラーメンとチャーハンのみで勝負という姿勢も好きですが…
ここの麺や来味さんの、らぁ麺に対するあくなき探究心と姿勢と
そこから生み出される完成度の高い数々のらぁ麺には感服しきりです！
食べ終えても、今度来た時なにたべようかと考えてしますお店☆
またきます！！