ブログネタ：ネバネバ系のもの食べられる？
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ネバネバ系の食べ物大好きです！！
ネバネバ系の食べ物は体にイイというイメージありますよね！！
なのでちょっと調べてみました
先ずは納豆
ですね！
ですね！僕は、卵納豆が特に好きです！ 他に油揚げにはさんで焼いても美味しいな～
《納豆に含まれる主なビタミンや酵素》
ムチン…ムチンは粘膜をうるおし、気管や胃壁などを覆って保護する働きで
胃潰瘍や胃炎の予防や、鼻の粘膜を丈夫にして風邪やインフルエンザなどの
感染症にかかりにくくする効果があります
ジピコリン…納豆菌が作る抗菌物質
ナットウキナーゼ…血栓を溶かす、脳卒中、心筋梗塞などの原因となる血栓を防止
ビタミンK…骨を丈夫に丈夫する
納豆は他の食品の数百倍のビタミンＫにより骨粗鬆症を防止
レシチン…コレステロールを減らす働きにより動脈硬化の予防
サポニン…肥満防止、成人病予防
セレン…ガンを防ぐミネラル
フィトエストロゲン、イソフラビン…大豆色素成分のフラノボイドの一種で、
女性ホルモンに似た性質がある
ビタミンＢ群…エネルギーの供給や老廃物の代謝に働きます
ポリグルタミン酸…粘々の素で、腸管からのカルシウムの吸収を助ける
リノール酸…血液の浄化
ビタミンE、アデシン・ウラシル・トリプトファン、カタラーゼ…
抗酸化力があり、活性酸素を無害化する
食物繊維…便秘を改善するだけでなく、体内の発ガン物質を
体外に排出する手助けをします。その上、コレステロールの吸収を抑え、
糖尿病、高脂血症、動脈硬化を予防します
プロテアーゼ（タンパク質を分解）、リパーゼ（脂肪を分解）、
アミラーゼ（でんぷんを分解）、セルラーゼ（繊維質を分解）
などの消化酵素も多く含まれています
なんか、こうやってあらためて調べると納豆ってばすげぇー
ってばすげぇー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
次は山芋（長芋）
トロロに美味しいですよね～
トロロに美味しいですよね～ご飯にぶっかてよし！自然薯なんて麦飯との相性最高ですよね！！
《山芋に含まれる主なビタミンや酵素》
ムチン…ムチンは粘膜をうるおし、気管や胃壁などを覆って保護する働きで
胃潰瘍や胃炎の予防や、鼻の粘膜を丈夫にして風邪やインフルエンザなどの
感染症にかかりにくくする効果があります
ビタミンＢ群…エネルギーの供給や老廃物の代謝に働きます
ビタミンC群…抗酸化作用、コレステロールを減らす効果
亜鉛…必須ミネラルのひとつで、毛髪や肝臓、前立腺をはじめ
体内のあらゆる細胞に含まれています。たんぱく質やDNAをつくるのに不可欠です
カリウム…細胞中のミネラルのバランス調整、血液中の酸やアルカリの
バランス調整、神経および筋肉の機能を正常に動かすなど重要な働きをし、
人間が生きていくために不可欠な必須主要ミネラルです。
また、もしも塩分を摂りすぎた場合、余分な塩分を体外に
排出するという役目も果たします
鉄分…酸素と結びつき体内のあらゆる場所へと酸素を運搬する
大切な役目をしています
アミラーゼ、ジアスターゼ、ウレターゼ、オキシターゼなどの
消化酵素も多く含まれています
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夏野菜オクラ
も美味しいですよね！
も美味しいですよね！新鮮な物を選ぶコツは緑色が濃く鮮やかなもの、
切り口が新しく表面が産毛でびっしり覆われているものが新鮮です
オクラは育ちすぎると味が落ちるので、あまり大きすぎないものを選びましょう
《オクラに含まれる主なビタミンや酵素》
ムチン…ムチンは粘膜をうるおし、気管や胃壁などを覆って保護する働きで
胃潰瘍や胃炎の予防や、鼻の粘膜を丈夫にして風邪やインフルエンザなどの
感染症にかかりにくくする効果があります
ペクチン…血糖値の上昇を抑え、整腸作用があり、
糖尿病の予防や便秘の改善に効果があります
βカロチン…老化の原因である活性酵素の働きを抑える効果があり
細胞の老化を遅らせて、血管や粘膜を丈夫にしてくれます
ビタミンB１…筋肉や神経の働きを良くしたり、脳へエネルギーを与えて
ストレスを和らげたり、疲労物質を分解して早く疲れを回復させる作用もあります
ビタミンC…感染症、風邪、貧血、動脈硬化、ガンなどを予防するほか、
美しく健康な肌をつくるなど、さまざまな働きをする大切な栄養素
ビタミンＥ…強い抗酸化作用があり、生活習慣病やガンの予防に力を発揮します
カルシウム…骨格や歯をつくっているほか、血液などの体液中に溶け込んで
生理機能を調節する役目も果たしたり、中枢神経を静める役割も果たし、
イライラを抑え、ストレスも和らげます
鉄分…酸素と結びつき体内のあらゆる場所へと酸素を運搬する
大切な役目をしています
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日本での栽培はまだ歴史が浅いですが、
「王様の野菜」モロヘイヤを忘れてはいけません！！
原産地はエジプトといわれ、クレオパトラも好んで食べていたとか
現在では、どこのスーパーでも手に入るポピュラーな野菜です
古代エジプトの伝説に、どんな薬を飲んでも治らなかった王様の難病が
モロヘイヤのスープで治ったという話があります
それ以来、モロヘイヤをアラビア語で「王様の野菜（ムルキーヤ）」
と呼ぶようになったのが語源のようです
《モロヘイヤに含まれる主なビタミンや酵素》
ムチン…ムチンは粘膜をうるおし、気管や胃壁などを覆って保護する働きで
胃潰瘍や胃炎の予防や、鼻の粘膜を丈夫にして風邪やインフルエンザなどの
感染症にかかりにくくする効果があります
βカロチン…老化の原因である活性酵素の働きを抑える効果があり
細胞の老化を遅らせて、血管や粘膜を丈夫にしてくれます。
モロヘイヤは含有量が野菜トップクラスです
カルシウム…骨格や歯をつくっているほか、血液などの体液中に溶け込んで
生理機能を調節する役目も果たしたり、中枢神経を静める役割も果たし、
イライラを抑え、ストレスも和らげます
ビタミンＫ…出血の時に血を止める働きのほか、骨や歯を丈夫にする
食物繊維…便秘を改善するだけでなく、体内の発ガン物質を体外に
排出する手助けをします。その上、コレステロールの吸収を抑え、
糖尿病、高脂血症、動脈硬化を予防します
ビタミンC…感染症、風邪、貧血、動脈硬化、ガンなどを予防するほか、
美しく健康な肌をつくるなど、さまざまな働きをする大切な栄養素
鉄分…酸素と結びつき体内のあらゆる場所へと酸素を運搬する
大切な役目をしています
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他にもナメコなんかもネバネバしますね～
このネバネバの素は「ムチン」という成分で、前述した通りオクラやナメコ、
里芋などのネバネバ野菜に共通して含まれているものです
ムチンは糖とタンパク質からできた物質で、糖の吸収を遅らせ、
血糖値の上昇を抑える働きがあり、糖尿病などの予防に効果があります
また、胃壁を保護してくれるので、消化不良や食欲不振を防いで
胃のトラブルを予防します
こうやってみると、ネバネバって凄いですね！！
あのネバネバにはたくさんのパワー
が秘められてました
が秘められてましたそんなネバネバを使った、８／４のしもちゃん☆ちの夕食は…
・茄子漬
・キュウリのチョレギ
・チンゲン菜とベーコンのクリーム煮
・鯛とタコの海鮮サラダ
・最中のお吸い物（フカヒレ、ふぐ）
・納豆・オクラ・モロヘイヤのネバネバ丼
茄子漬はちょうど良い漬かり具合です
キュウリのチョレギは、薄味でアッサリと☆
チンゲン菜とベーコンのクリーム煮は厚切りのベーコンが最高！！
鯛とタコのカルッパチョ風なのですが、野菜タップリです☆
ベビーリーフ、トマト＆プチトマト、玉葱、茗荷、大葉を手製ドレッシングで！！
ハイ！！でたっ！！
ネバネバドォーーン（丼）！！
納豆にモロヘイヤ、オクラ、茗荷を混ぜ合わしました！！
丼に盛ったご飯に、たっぷりかけて、ズルズルと掻きこみます！！
まさに！糸をひく…じゃない（笑）
あとにひく美味しさです！！
また、しもちゃん☆ちの定番が増えましたヾ(＠^▽^＠)ﾉ
写メは無いのですが、後日にお義姉さん達とご飯を一緒に食べたときに…
納豆・玉子・長芋・オクラ・モロヘイヤ・メカブ・イカを混ぜ合わせた、
ネバネバ丼・ザ・グレート！！
を食べましたが、あれは２家族だから出来た、荒技でした（笑）