こんばんは
夜風も春らしくなって、心地良い季節になりつつありますね
さて、昨日から始まった新しいお稽古
ワイン教室の中級コースです
ワイン教室、1年半ぶり
で
ちょっとドキドキしながら行ってきました
初回の昨日は、
テイスティング概論
テイスティングで使う4つの感覚（視覚・嗅覚・触覚・味覚）
テイスティングの理想的環境
テイスターの心がけ（直前の歯みがきは控える、など）
テイスティング用グラス（チューリップ型で適量は50ｍｌ）
デキャンティングの4つの目的
テイスティングアプローチについて
を、実際にテイスティングしながら学びました
以前受けた初級コースとは最初から全然違って
聞いていた通り、とっても濃いクラスになりそうです
ワクワク
テイスティングアプローチ
経験を積んで覚えていかないと
外観（清澄さ・色の濃さ・色・その他観察事項）
香り（状態・強さ・熟成段階・特徴）
味覚（甘さ・酸味・タンニン・アルコール・ボディ・風味・余韻・泡）
結論（品質・価格帯・熟成度）
そして香りの特徴も
葡萄品種で想像できるくらいにならないと
果実（柑橘類・青/赤/黒い果実・トロピカルフルーツ・・・など）
花（果樹の花・花）
香辛料（甘さを伴うもの・刺激を伴うもの）
野菜（新鮮な野菜・調理した野菜・ハーブ・ナッツ・オーク）
他（動物・酵母類・乳製品・ミネラル・熟した香味）
たくさんあるでしょ
とにかく経験経験
昨日は5種類のワインをテイスティングしたのですが
1つ、ブラインドでテイスティングしたんだよ～
試験形式で緊張したけど、25点満点で18点だったよ
試験でもこれくらい取れれば合格
（知識テストが難しそうだけどね
）
さて
テイスティングしたワインです
左から
ソーヴィニヨン ブラン セラーセレクション（ニュージーランド）
シャルドネ（USA）
カベルネ ソーヴィニヨン クリオス（アルジェリア）
シャトー ピション ロングヴィル バロン（フランス）
ノイジードラゼー TBA カイザーガルテン（オーストリア）
なんとブラインドでテイスティングした4番目のワイン
14,600円もするプレミアムワインだったのです
さすが中級コース良いワイン出ます
めっちゃくちゃ美味しかったです
ボルドー、ポイヤックの1999年ものです
カベルネソーヴィニヨンが主体で、私の好きなメルローも35%。
ワインの価格とお料理は比例するのですが
こちらのワインにはトリュフソースや牛肉を使った料理
チーズなら王様
ブリ・ド・モー
が合うと先生。
いつも酷なんですよ
こんなのに合いますよ～、と
美味しいお料理の写真を見せていただくのが
でもね、この4番以外は低～中価格帯のワインだったよ
1番目は1,700円、2番目は3,000円、3番目は1,500円
5番のワインは貴腐ワインなのですが、ハーフサイズで3,250円
フルボトルだと6,500円でお高いのですが、
コレ
、めっちゃくちゃ美味しかったんです
まさに気分がポッとして、思わず笑みがこぼれます
フォアグラと一緒に楽しみたい
ブルーチーズとのマリアージュは
美女と野獣なんですって
Sweetな貴腐と、塩味の強いブルーチーズの組み合わせ。
ぅ～～ん今すぐ試したい
こうやって、気に入ったワインは覚えていかないと
そろそろ、手土産やワイン会に
迷わず選べる銘柄を見つけたいな
再来週も楽しみだ