こんばんは
そろそろ街はクリスマスモードですね
先週の金曜日、お教室の帰りに心躍った銀座和光のイルミネーション
キレイ～
さて
金曜日はフランスチーズのお教室の日
今回は、フランス西部のチーズの回で
カマンベールチーズについてお勉強したよ
テイスティングはこちら
左から
カマンベール・パストリゼ
カマンベール・ド・ノルマンディー
カマンベール・オー・カルヴァドス
サンタンドレ
リヴァロ
右下のはリンゴ
（お楽しみに）
そしてテイスティングワインはこちら
左から
Cidre Fermier （Demi Sec）：シードルフェルミエ（中辛口）
Beaujolais Nouveau 2010：前日に解禁されたボジョレー・ヌーボー!!
カマンベールチーズは、辛口よりも、少し甘めのワインが合うそうです
左のシードルは、リンゴ酒
シードルは敷居の高いものではなく
ワンカップのような感覚の庶民的なワインなんですって
ボトルの上に貼ってある「AB
」のマークはオーガニックワインの印
右のボジョレーは説明不要ですね
生牡蠣と合わせると美味しいと教えていただきましたよ
ちなみにボジョレー・ヌーボー、スーパーでは1000円を切るとこともありますが
ほとんどは2000円から2500円程度ですよね。1000円はAIR代ですって
さてさて
こちらは左の２つのカマンベール
う～ん
写真ではわかりにくいな
右のチーズの中心部分に、白い芯があるの、見えますか？
左のチーズには無くて右のチーズにはある。
これは使っているミルクの、殺菌乳と無殺菌乳
の違い
これによって、表皮の白カビの熟成スピードが異なり
芯があるのは「熟成」にはもう少し
ということになります
お味はというと
無殺菌乳のほうが旨み（しょっぱさ）が強く、濃厚で、余韻が長いです
こちらを、リンゴに乗せて頂きます
これがキュン
おいしい
チーズは栄養満点な食べ物ですが、食物繊維とビタミンCが足りないので
こうやってフルーツと一緒に食べるとベリーグッド
なのです
お家でHomePartyをされる方、こんなオードブルはいかがでしょう
そして今回のチーズで１番のお気に入りは、右から２つ目のもの
乳脂肪分の高いトリプルクリームタイプのカマンベール
リッチでクリーミーでコクがあり、食べ過ぎると太るチーズです
でーも、おいしい
チーズ教室に通うようになって
デパ地下のチーズ売り場を覘くのが好きに
次、デパ地下に行ったら、このチーズを探してみよう
12月、1月のお教室は楽しいレッスンになるということで
次回も楽しみだな