スタミナ鶏鍋

今朝の関東は10度です

さむっ

お正月頃の寒さですって～

さて、昨夜は朝から決めていた鍋にしました

何鍋か・・・・・と言うと

「スタミナ鶏鍋」

作り方は簡単

土鍋に水をはり、

鶏の手羽元とねぎの緑の部分と生姜を入れ

火にかけます

暫くすると灰汁が出てくるので丁寧に取り除きます（後ほど生姜とねぎは除きます）


別鍋で根菜類を下茹でしておき、(今日は大根と里芋)茹ったらぬめりを取るためにさっと洗って土鍋に入れます

ポイントはコレにんにくの醤油漬け


にんにくの収穫時期に沢山買って醤油に漬けておきますチャーハンなどの炒め物や今、旬のカツオの刺身など何でも使える重宝物です
無くても普通のにんにくを焼いて潰し、醤油と混ぜてももOKです
コレを粗みじんに切って鍋に投入にんにく風味の醤油も少々入れ、少し濃い目の味にしておく


沢山の野菜をいれ、野菜の水分で丁度良い味になるよう調節して下さいね







ゆず胡椒を添えて・・・・

最高
コラーゲンも取れますしねっ
この後、〆に麺を入れて醤油ラーメンにしました本格的なラーメンにかなり近いんですよ
いらっしゃいませ　


こう寒くなってくるとファーが恋しくなります
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