考えてみたら・・・、若い頃cafeが好きで趣味の一つとしてcafe巡りをしていました。
すっかり忘れていました。（笑）
その頃、よく行っていた場所は、代官山・青山・広尾。
お気に入りだったcafeは、代官山の”カフェ ミケランジェロ”と、広尾の”カフェデプレ”。
ＵＲＬ↓
ミケランジェロ … http://www.hiramatsu.co.jp/cafes/michelangelo/
カフェデプレ … http://www.hiramatsu.co.jp/restaurants/despres/
そう、これ二つともヒラマツ系です。
今ＨＰを見て知りました。（笑）
二つとも同じような雰囲気だから好きだったのか。
納得デス。（笑）
思い出深いのはミケランジェロ。
夜、まったりお茶をしながら、過ぎ行く車（土地柄高級車ばかりでした）を、
ぼ～～っとながめていました。
当時は、仕事が忙しくて疲れていたので、こんなのんびりとした時間が私を癒してくれたものです。
そんな訳で、cafe好きが高じてコーヒーにこだわっていた時期があり、
あちこちでコーヒー豆を買っていました。
今はその頃程コーヒーへの情熱はありませんが、インスタントは飲んでないですね。
いつも買っているのはスタバのbold系の豆。
カフェオレで飲むことが多いせいか、濃厚でずっしりとしたコーヒーが好きです。
これからまたあちこちでコーヒー豆を買い集めないと・・・。
こうやって過去の経験がこんな風に役立つとは思いもしませんでした。
経験ってすばらしい！！
そうそう、コーヒーノートを作ろうと思ってます。
飲んだコーヒーについてメモるノートです。
書いておかないと忘れちゃいますよね。。
５月に東京ミッドタウンに行ったとき、ディーンアンドデルーカでコーヒー豆を買ったのですが、
これはなかなか好みの味でおいしかったです。
これも忘れずにメモっておかないと。
昨日はネットでお菓子教室のリサーチをしました。
普通に”お菓子教室 ○○県”と検索したら、
近くのスクールがなく、少し遠いいけど、そこに通おうかと思いましたが、
何度か検索ワードを変えて検索をしていたら、ようやく近くのスクールが見つかりました。
我が家から車で１５分内のところです！
パリを思わせるような素敵なスクールで、課題のお菓子もとてもオシャレでした。
自分の好みに合うので、ここに通おうと思います。
今日はお花のスクールに行きパンフレットをいただいてきました。
ＨＰに細かくスクールの内容が載っていたので、
いただいたパンフの内容はほぼ同じでした。
早く来月にならないかなぁ～
その後、図書館に行って、”コーヒー” ”紅茶” ”インテリア”
”フラワーアレンジメント” ”陶器” と、お花とcafeに関連する本を１０冊近く借りてきました。
見ていてホント楽しいです♪
先日、お教室＆cafeをやることを友人などにお知らせしたところ、
沢山の方々から応援のコメントやメールをいただきました。
皆様、ありがとうございました。
皆様の「がんばれ」の一言でどんなに勇気づけられたことか・・・。
後ろを向いたら止まってしまいそうな気がするので（汗）、
前だけ向いてがんばっていこうと思います！
これからもよろしくお願い致します。
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今のところやったことは・・・、
１）口座開設と開業資金の振込
２）お花のスクールのリサーチ
３）cafeを開店する為に必要な資格のリサーチ
４）大まかな ”ルール”・”検討課題”・”タイムスケジュール”・”必要備品のリストアップ”
”現金出納帳の作成”をエクセルに書き出し
まだまだドラフトのドラフトくらいのレベルのものです。。
まず、１）について。
今回、初期投資として１００万円用意しました。（私のへそくり？です。笑）
恐らく足りないと予想されます。。。
使途として、一番多額なのはレッスン代です。
お花だけで４０万超５０万以下と見込まれます。
お花だけ・・で、ですよ！
どういう意味かと言いますと、、cafeでは手作りお菓子も提供する予定です。
趣味でお菓子作りをやっていますが、お客様にお金をいただいて提供する以上、
家庭の味だけではすまされないですよね。
１年だけでもプロに教わる必要があると思うのです。
いくらするのかなぁ～
調べてみないと・・・。。。
２）について。
問い合わせていたスクールから昨夜メールの返信があり、
来月体験レッスンに行こうと思ってます。
とても感じの良いメールの文章だったので、お会いするのが楽しみです♪
返信内容はというと、講師の資格を得る為に通うこととなるコースを教えていただきました。
３６単位あるといいます。
今のところ、子供がおりますので、月に１度開講される日曜日に通うこととなりますが、
月１回１レッスンでいくと、講師の資格を得るのに３年かかることになります。
４ヵ年計画なので、３年かかっても良いのですが、
できるだけ早く講師の資格は得ておいて、それからは応用編やスキルアップに努めたいので、
日曜日２レッスン受けようかと思っています。
１レッスンがだいたい１時間３０～２時間とのことですので、４時間・・・・。
過酷です。。。（汗）
３）について。
cafeをオープンするには、”食品衛生責任者”の資格が必須のようです。
しかし、この資格は保健所や食品衛生協会の講習を１日受ければ資格がもらえるとのこと。
簡単で良かったです。（笑）
これは、年内に取得しようと思ってます。
「４年先がオープンだから、そんなに急がなくてもいいのでは？」
と、お思いになるかと思いますが。。。
実は、子連れで習い事の企画者と場所提供もやりたいと思っているのです。
イメージはこうです。
「何かの講師様をお招きして、自宅でレッスンをしていただき、
終わった後は、私がいれるコーヒーや紅茶、お菓子でくつろいでいただく」
お菓子は市販のものでも良いのですが、
これなら自分がお花の講師となっていなくとも”自宅でお教室・cafe”ができるのです。
４）について。
エクセルを使って、あれこれ書き出してみました。
書き出してみると、楽しくて筆が進みます。（ＰＣなんで指ですかね？笑）
しかし、やはり問題点もいくつか出てきました。
まだまだ時間はあるので、ゆっくり解決方法を探していこうと思います。
しかし、、この作成ブツ。
自分と主人しか見ないものなんですが、やたら凝ってしまいました。
矢印に影をつけてみたり、配色にこだわってみたり・・・。
こんな楽しくできるのは、やはり強制されてやる仕事じゃないからでしょうか。
昨夜２３時３０頃、我が家のご主人様が、
よっぱらいオヤジになって帰ってきました。
スクールの件を話したかったので少し会話をし、エクセルで作ったものも軽く目を通してもらいました。
すると、よっぱらいオヤジで半分正体不明でありながら、
とても的確なアドバイスをもらえました！
・購入する予定のカップ＆ソーサーは、コストは抑え目でいいのでは？
基本親子カフェで子供がくるから、あまり高額なものを買うと壊れると痛い出費になるぞ・・と。
・お菓子のスクールは、1年間だけでなくもっと早めに通っておいた方がいいのでは？
もっともなご指摘です。（笑）
カップ＆ソーサーは、私は食器が好きなので、
作家さんのもの１セット６～１万円弱くらいのものを購入する予定でした。
作家ものというのは譲れないにしても、コストダウンはしようかと思いなおしました。
そして、スクールについて、
スクールの場所や通う期間などリサーチを早めにしておこうと思いました。
ありがとうございます、ご主人様
初めまして。
プリザーブドフラワーのお教室並びに併設するcafeを開店させるべく、
その開店までの記録のため、ブログを開設致しました。
現時点での計画では、４ヵ年でオープンさせるつもりです。
ちなみに、サロン並びにcafeは、自宅を予定しております。
このお教室とcafeを開店するにあたって、コンセプトとしましては、
”ママだって自分の時間を大事にしたい！！”
”子連れでも習い事がしたい！”
この２つです。
主催者であります、私も２児のママです。（しかも年子です。。汗）
基本的にアクティブな私はママになってからも、
二人の子供を連れて、あちこち出歩いたりしていました。
すると（？）、多趣味な私は、段々習い事がしたくなってきました。
子供のでなく、私自身のですよ！
しかし、どうにも子連れでできる習い事は少なく、託児を使わなければ通えないものがほとんど。。
やはり子連れでは習い事はムリなのかと落胆していました。。
それでも、ヨガやベリーダンス・フラワーアレンジメントなんか単発で行きましたけどね♪
ここ最近育児が一段落して（まだ上の子２歳・下の子１歳ですが。）、
自分の時間が少しずつ増えてきて、今後の人生について考えるようになりました。
「このまま家事・育児・大好きなhandmadeだけして人生終わっていいのか？」
と。。
私は贅沢者なので、のんびりまったりとマダムをやってるだけでは、
人生つまらないと思ってしまったんです。（笑）
そして、考えに考え抜いて、このお教室＆cafeのプランが持ち上がりました！！！
お花の経験は、学生時代に池ノ坊をかじり、
今は親子カフェで月１回フラワーアレンジメントを習っているくらいで、初心者です。（汗）
しかも、プリザはアップした写真が初めてで。。（大汗）
それなのに、お教室をやろうなんて大それたことを言っちゃって。。
でも、やりますよ～～
やりますよぉ～～～～！！！！！（笑）
お教室・cafeのオープンは、 ”夢”ではありません。
”目標”なんです。
もうレールは敷かれ、気の早い私は汽車に乗っちゃってます♪
さぁ、出発進行♪♪