この紫色の液体は・・・・・
すいません・・・・ 普通にスープです
紫芋のポタージュスープです
ランチのセットについてます
作り方は
ザ・適量です
すいません・・・・いもの状態によるので・・・・
作り方は、サツマイモのスープと同じです
いもを洗い濡れた状態でアルミホイルに包みます
そしてオーブンで３０分ほど焼きます
焼き芋にした方が味が良くなりますが、家庭では、レンジか蒸しても良いですよ～
串を刺してすっと通れば、OK
熱いうちに皮をむき、適当な大きさに切ります。
これが一番つらい・・・・(￣□￣；)
熱い・・・・・
無塩バターを全体になじませ、水をいもの倍になるように入れます
ブイヨンを入れても良いのですが、僕は、水の方が美味しいと思います
少し煮込みます
アクが出てくるので丁寧に取って下さい
なんか・・・・
グロい・・・・・
魔女になった気分になってきた・・・・・・
イーヒッヒッヒ
って言いながらアクを取ると美味しさ100倍です
すいませんm(_ _ )m ちょっとふざけたかったんです
アクを取ったら冷水に当て冷まします
粗熱が取れればミキサーで、がーっとペースト状にこれでベースの完成です
あとは、生クリームと塩で味を整えお皿に入れれば
あっ
こっち
ランチ用ですが、夜のお客さんでちょっと飲みたいと言って頂ければ出しますよ～(￣ー☆
でわっ(^-^)ノ~~