トマトソース！！

今日は、パスタ等に使う万能トマトソースです

たくさん作って、ジップロックで小分けにして冷凍すれば楽ですよ～

＜分量＞

トマトホール缶　（２５００g）１缶

タマネギ　みじん切り　１個

セロリ　みじん切り　１本

赤唐辛子　１本

ニンニク　みじん切り　３片

オリーブオイル　適量

ローリエ　１枚

塩少々


深い鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクの香りがするまで炒めます。

赤唐辛子を半分に割って、中の種を捨ててから入れます。

次にセロリ・タマネギを入れ、タマネギが透き通るまで炒めます。


トマトホールを潰していれます。

次に水をトマト缶の半分くらい入れて、缶についた残りも水に溶かし鍋に入れます。



塩を小さじ１くらいとローリエを入れ、煮込みます

この時に出るアクは、放置です

１／３くらいの量になれば、すぐに冷水に当てて冷まします



粗熱がとれれば、ムーランと呼ばれる、こし器みたいなのに入れるのですが、家庭だとフードプロセッサーで十分です

いろんな使い方をしたいので、塩は、あまり入れていません

パスタ用のソースのベースにしても良し

生クリームを入れ、少し煮詰めてソースにして、焼き魚や鶏肉にかけてもおいしいですよ～


簡単でしょ


市販の化学調味料の味がするトマトソースと違うので是非作ってみて下さい


でわ