常滑市の「澤田酒造」さんから
白老 自然栽培米（雄町） 純米 生原酒28ＢＹ
アルコール分---１８度～１９度
日本酒度--- ＋２
酸 度--- ２.６
精米歩合---７０％
原料米--愛美農園 石川信夫さん栽培 国産米１００％
原材料名---米（国産）・米こうじ（国産米）
酵母---協会７号
価格---1.8L---3600円 720ｍｌ---1800円（全て税別）
＊裏ラベルより
白老は、和釜・木瓶・麹蓋といった古式伝承の酒造りの良さを次世代へと継承する蔵です。
このお酒は、愛知県碧南市で、自然栽培に取り組む農家さんとの協同で造った純米酒です。
お米は、種もみを自家採取した雄町で、栽培期間中は化学肥料も有機肥料も無肥料で育てました。
お米の生命力をより活かすようにあまり磨きすぎず、自然な旨味をしっかり引き出しました。
今回のスタイリッシュなラベルデザインは
UMA / design farm
http://umamu.jp
飲んでみました
レモンや少し青っぽい香り。
口に含むとゆっくり広がるふっとい旨味に米の甘味+ビター感。
そしてカッチリした酸味がドンと押し寄せる。
後味はそのまま余韻しっかりに・・・
ちょこっと荒さはあるものの色んな味わいが楽しめる。
これはもちろんお燗♪
ん～、いい感じです。
味のふくらみ具合とまあるい旨味が見事にバランスよく広がる。
程よいコクで杯が進む。
蔵元の澤田さん曰く、クリームチーズとの相性がとてもよかったとのことです！
これは寝かせたいお酒の1つです
蔵元：澤田醸造(株）
愛知県常滑市古場町4丁目10
酒のいとう
〒501-4221
岐阜県郡上市八幡町小野５丁目１５－３
TEL/FAX 0575-65-2216
HP：http://sakenoito.shop-pro.jp/
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