今日お邪魔してきました。
地元郡上の酒蔵、「元文」でお馴染み「原酒造場」さんへ
毎年のことですが、ほんの少しお手伝いを・・・
今回も蒸し釜（甑（こしき）から蒸し上がった米を人の手でほぐしながら冷まします。
その冷ました米をタンクへといった感じの作業です。
米の甘～い香りが立ち込めてました。
そのお米を冷まして
タンクの中へ・・・
今日の工程は、天然花酵母「菊」段仕込み「留」、「月下美人」の段仕込み「仲」
時間にしたら短いかもしれませんが、貴重な体験を毎年させていただいてます。
ありがとうございます。
そして片づけ
湯気が立ち込めてます。
その後、洗米をしました。
ざっくり書いてすみません。
酒蔵の方々の酒造りに対する熱い思いもしっかりと感じることができ、これからできあがってくるお酒が楽しみでなりません。
お忙しい中本当にありがとうございました。
またこうして酒造りに携わることができ嬉しいかぎりです。
ＰＡＲＴ2へ・・・
布屋 原酒造場
〒501-5121
岐阜県郡上市白鳥町白鳥991番地
酒のいとう
〒501-4221
岐阜県郡上市八幡町小野５丁目１５－３
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