数日前、酢豚を作った♪
普段はクックドゥとか、出来合いのキットみたいのでも作るんだけど、若干時間があったので、レシピ本の作り方でやった。
でもキットを使うと、それはそれでメンド臭く、例えば【バラ肉200g】とかは具体的で良いんだけど、【ジャガイモ中サイズ5個程度】とかの抽象的な指示があると、結構悩ましく、むしろ自分で味付けした方が、良い結果に終わる事が多い。
…と言うのも、思ったよりも味が薄いとか、風味が違う、とかになった場合、結局は調味料をプラスする事になるしね。
その点、自分で味を調整出来る調理法だと、自由が利く分、失敗しても立て直せる可能性が高い。
また、無色透明のお吸い物やすまし汁のような、繊細な味覚を試されるような食い物と比べると、酢豚なんて結構がさつで大雑把な味だから、極端な失敗も少ないしwww
ただセオリー通りの、肉を揚げるという工程が面倒だったので、動物タンパク源として市販の無味に近い肉団子を使ってます。ただこれはちょっと失敗だったかも…