ちょっと御無沙汰してしまったハルママです。
今日も手作りおやつレシピシリーズ、いってみよー☆
小麦・卵・乳製品・大豆がNGというアレルギーっ子の息子でも食べられる、バナナケーキをご紹介しまーす！
先ほど明日の朝ごはん用に作ってみました～
★アレっ子もOKのバナナケーキのレシピ★（マフィン型6個分）
【材料】
米粉（上新粉でOK） 100ｇ
砂糖（できれば三温糖、甜菜糖など） 大さじ2～お好みで
完熟バナナ 1本
重曹 小さじ1/2
サラダ油 大さじ2と1/2
水 50ｃｃ
【作り方】
・水と三温糖と油をボールに入れ、バナナもボールに入れてフォークでつぶし、よく混ぜます。
・オーブンは190度で予熱をしておきます。
・米粉と重曹を入れて混ぜ、型に入れます。
・190度のオーブンで15分～20分焼いてできあがり！
お砂糖大匙2では、かな～り甘さ控えめなので、お好みで足してくださいね♪
ベーキングパウダーがなくても、重曹の力で膨らみます。
もっとふっくらさせたい人は、ベーキングパウダーを少し入れてもOKです。
その場合は、できればノンアルミのベーキングパウダーを選びたいですね！
レーズンやチョコチップ、くるみ、ドライブルーベリーなどを入れても美味しいですよ！
お米の粉のいいところは、
・粒子が細かいので、ふるわなくても大丈夫♪
・冷めてももっちり美味しい！
・グルテンがないので、ぐるぐる思いきり混ぜても生地がだめにならない
・カロリーが小麦粉より低い
と、実はいいことづくしです！
デメリットは、小麦粉より高価なことですね～