去年漬けた3キロの梅干しを食べきり
今年は5キロの梅を3日間天日干しして、
待ちに待った梅干しが完成しました！
梅干しを干す効果についてはこちら
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去年は18%の塩分濃度（1キロの梅に180gの塩）今年は20%の塩分濃度で漬けたので、常温で保存出来る濃度の保管方法になっています。
今回は、この大事な5キロの梅干しと、副産物の
梅酢を保存する容器について、
私の失敗談と共にご紹介しますね！
初めて梅干しを作った時、お気に入りの瓶に保存したんです。
ところが、蓋が金属製だったため、ものすごく錆びてしまって…💦
想像以上に酷くて、もう使えなくなってしまいました。
そこで学んで買ったのがこちらの容器です！
ホームセンターで買った赤い蓋のレトロな容器
食べる分を取り出して、日の当たらない納戸に
普段は置いておきます。
こちらは、注ぎ口がついている私が梅酢用に
使っている便利な容器。梅干し用にも。
ポイント1
蓋はプラスチック製！ 瓶の容器にプラスチックの蓋で、中蓋の他に外蓋がキャップになっているので、しっかりと閉まります。
ただ、完全密閉ではないので、横にしたりはできません。
でも錆びる心配がないのが嬉しい！完全密閉ではないけれど、空気が入りづらくフレッシュさをキープできるのも良いですよね。
ポイント2
日本製、食品用で安心！ やっぱり品質への安心感は大切ですよね。
食品用でないと有害な化学物質が溶出してしまう可能性があります。
ポイント3
梅酢にも便利！ リンクを貼った商品は、蓋に
注ぎ口がついているので、梅酢を注ぐのが
とっても楽なんです。
梅酒や果実酒にも◯
ポイント4
持ち運びも楽々！ 持ち手が付いているので、移動も便利です。
容器のサイズと使い方
3Lの瓶に2/3程梅干しをいれました。（入れすぎると梅がつぶれてしまう可能性があるので）
5キロの梅、水分が抜けて小さくなりましたが、入らなかった分は、家にあった500㎖の空き瓶２つにわけて保存。
2L瓶の方には梅酢を入れました。5キロの梅から出た梅酢がぴったり収まりましたよ！
容器の注意点
この瓶は口が狭いので重石ができず梅は漬けられません。（私は梅漬けの時はジップロックを使っています。）
熱湯消毒はNGですが、アルコール消毒okです。
毎日本当に暑いですが、梅干しパワーで元気に乗り切りましょうね
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