料理家、研修講師の戸根みちこです。
最近は遠方での講師のお仕事にもお声がけいただくことが増えてきて大変うれしいです。
去年のことですが、12月6日に、福岡のノーリツ様の体験型研修施設「NORITZ EX center福岡ショールーム」
にてお正月レシピ料理教室の講師を務めさせていただきました。
ご紹介したコンロは、ノーリツ様のコンロの最上位機種
プログレPROGRE
私がこのシリーズのコンロを使い始めたのは2017年。
現在使っているものは3代目です。
とにかく優秀なコンロなので、PROGREを使うようになってから
炊飯器を捨て、トースターを捨てました
そう、ご飯を炊いたり、トーストを焼いたりはお手のもの。
炊飯器やトースターの高級モデルと同等もしくはそれ以上の仕上がりになっていると感じます。
PROGREのいちばんの魅力は、マルチグリル。
いわゆる『魚焼きグリル』部分のことなのですが、PROGREは
「焼くだけのグリル」ではありません。
焼く
煮る
蒸す
炊く
これをグリルの中で自動でやってくれます。
火加減を見張る必要がないので、
コンロに張りつかなくていい。
その間に副菜を作ったり、
洗い物をしたり。
料理の段取りが一気に楽になります。
お正月レシピ料理教室
今回の料理教室では、PROGREの最新機能をメインに、
おせち料理を仕上げていきました。
ご紹介した料理は
- ローストビーフ
- 伊達巻き
- 田作り
- 鰆の西京焼き
- 黒豆
- ごはん
ローストビーフ
PROGREのすごいところは、上部コンロでも130℃から温度設定ができるところ。
仕上がりにムラができやすい フライパンローストビーフ ですが、
温度管理をすることで、深部までしっかり火が入りつつ
柔らかい仕上がりに仕上げることができます。
伊達巻き
こちらも同じく、PROGREの温度管理機能を使っています。
伊達巻きは焦げたら台無し。
温度管理をすることで、卵焼き器を使って完璧な伊達巻きを作ることができます。
田作り
カリカリ食感を作りだすのは、
マルチグリルのキャセロール。
マルチグリルはオーブン的に使うことができるので、
田作り用のイワシやくるみをキャセロールで加熱することで
香ばしくカリッと仕上げます。
レンジでもできますが、マルチグリルの方がムラがないのと
香ばしさがしっかりします。
鰆の西京焼き
今回一番皆様の反応があったのが、こちらの西京焼き。
西京だれに漬け込んだ鰆を冷凍しておいたものを使ったのですが、
PROGREのマルチグリルには『解凍焼き上げ』モードがあり、
凍った状態の食材をマルチグリルに入れることで
解凍から焼き上げまでを完璧に行ってくれるのです。
食材の温度や水分量を管理しながら調理をしてくれるそうで、
焦げ付きやすい西京焼きも焦げることなく、
パサつきも一切なし。
この機能は、週末作り置きで冷凍をよくする方にもかなりおススメです。
黒豆
こちらは、低温調理機能を使って仕上げた黒豆。
なんと、マルチグリルでは低温調理も行うことができます。
低温調理機がなくても低温調理ができるなんて、お得すぎますね。
その他、上部コンロで炊いたご飯はおにぎりにして、
参加者の方々に試食していただきました。
PROGREでの炊飯は、上部コンロとマルチグリルの両方で行えますが、
どちらも仕上がりの固さを設定できるので、
固めから柔らかめまで自由自在。
早炊きにすれば20分程度で炊き上がりますが、
味もバツグンなのです。
炊飯器を買う理由がどこにもなくて。
美味しいご飯を食べたいという方にも、PROGREはおススメです。
今回のイベントの司会進行をしてくださったのは
福岡でご活躍されている、タレントの楠田瑠美さん。
事前打ち合わせから本番まで、司会の方ってこんなにしてくれるのね！と
驚くプロ魂を見せていただきました。
気持ちよく、楽しくお仕事をご一緒させていただき、感謝です。
お越しくださった方々、サポートくださった方々、
この度は大変ありがとうございました。
そして、今後コンロの新設や入れ替えをご検討の方、
ノーリツのPROGREは一押しです。
コンロで料理の楽しさは大きく変わるので、なんとなくで選ぶことなく
しっかり選んでくださいね。
