オンラインレッスン 、レギュラーコース２つ目の「フルーツタルト」を開催しました。
こんにちは。
お菓子教室プレシュ、よしみななえです。
お誕生日などお祝いの日にぴったりのフルーツタルト。
タルト生地は「パートシュクレ」と呼ばれるクッキー。
そこへ「クレームダマンド」「クレームパティシエール」「クレームシャンティ」と３つのクリームを作って仕上げるケーキです。
この４つの基本パーツを学ぶことができるので、タルトのレッスンは初心者さんにもオススメです。
さて、今回レッスンでご紹介したこちらのエディブルフラワー。
東京都清瀬市の
横山園芸 さんで生産、販売されています。
全て食べられるお花なんですよ
収穫後しっかりと水揚げされ、丁寧に小さなブーケを作り、保水された状態で届けられます。
こんなに小さなカップに、一つ一つ丁寧に梱包。
横山さんは「東京オリンピックに向けて海外ではポピュラーなエディブルフラワーを料理に出したい。」と頼まれたのがきっかけで栽培を始められたそうです。
化学農薬やホルモン剤などで汚染された苗は使用せず、有機肥料の土で育てられたエディブルフラワー。
エディブルフラワーって苦くないの？と思われがちですが、お料理にハーブを乗せるのが好きな方は気に入っていただけると思いますよ
この色素には抗酸化作用も含まれビタミンCもいっぱい！
銀座の無印良品などに置かれているようですが、
横山園芸 さんのBASEから直接購入することもできます。
自粛で出かけられない期間、テーブルやお皿にお花を添えて楽しい時間がお過ごしいただけたらと思います。
さて、タルトのレッスンでは、同時に焼き込みタルトもご案内しました。
レッスンでは、焼きあがった生地を差し替えてデコレーションしましたので、焼き込みタルトの仕上がりが気になった方も多いのでは？
６月のレッスンで作る「手作りリコッタチーズ」や「ラムレーズン」を乗せて焼いたタルトはこちら
こんな風に美味しそうに焼き上がりましたよー！！！
ちょうど戴き物のリンゴがあったので使用しましたが、秋のタルトですね笑
私はこのシンプルな焼き込みタルトが大好き！！！
チェリーやいちじく、栗や定番の洋梨まで。
年間を通じて楽しめる焼き込みタルトも、是非楽しんでみてくださいね
それでは、また。
●公式LINE、問い合わせフォーム、クスパにてお申し込み下さい。
●お申し込み後に、レシピをお送りします。
お問い合わせフォーム
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※単月でのレッスンをご希望の方は、コースお申し込み時にご連絡下さい。
その他ご不明点は、いつでもどうぞ
レッスン料金
●プライベートレッスン １回 4,500円
※レシピの新規作成、特別な材料、サイズの大きなケーキなど、メニューによって別途料金が追加になる場合があります。
※受講料はレッスン毎のお支払いとなります。
●グループレッスン
【ベーシック】 月 980円
【レギュラー】 月 1,890円
※毎月、自動更新となります。
※受講料は、毎月１回のお支払いとなります。
※コースは毎月変更していただいても、お休みの月があっても大丈夫です。対象月の20日までにご連絡下さい。単発でのご参加も承りますので、お申し込み時にご連絡下さい。
お申し込み可能なオンラインレッスン
●レギュラーコース
【パイナップルケーキ】
台湾で人気ナンバーワンのお土産！
パイナップルケーキをマフィン型で作ります。
【季節のフルーツタルト】
５月１６日（土）１３時３０分から（約1時間１５分を予定。質問内容により、延長あり。）
１８cm タルト型 一台作成。
電子レンジで簡単に作るカスタードが登場！
クリームを乗せず、焼き込みタルトだけでも美味しいタルトです。
●ベーシックコース
【フィナンシェ】
【サブレ】
サブラージュ製法を学ぶ、基本のアイスボックスクッキーです。
冷凍保存して、好きな時に食べたい分だけ食べられる、さくほろ！サブレです！
既に終了したレッスンについては、レシピとレッスンの動画をお送りします。
お支払い方法
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