晩ご飯はご飯と味噌汁にしましょう！という働きかけのあることを新聞で知りました。
子育て真っ最中のお母さんからシニア世代、ジャンクフ－ドになり勝ちな独身者へのメッセ－ジです。
これで、「毎晩数品作らなきゃ」「献立が思い浮かばない」「時間がない」というお母さんたちのジレンマを解決しようという狙いです。
浅草で進化型の味噌汁専門店「MISOJYU」を開設したエドワ－ド・ヘイムスさんが講師になりYGMというワ－クショップが開かれました。
主催の「ミソド」の藤本智子社長によれば、味噌は豊富なタンパク質とすべての必須アミノ酸を含み、ビタミン・ミネラルが豊富で、減塩効果もあるというス－パ－フ－ド。
発端は土井善晴さんが平成28年に出版した「一汁一菜でよいという提案」で26刷15万部と今でも売れている本だそうです。
味噌汁の利点である、具を選ばず、何にでも合うという特色をいかして緑黄色野菜、肉、魚などで具だくさんにすることで時間を短縮し栄養価も確保するというのです。
なるほどね。
出汁メ－カ－「茅乃舎」の久原本家は東京駅と六本木で「汁や」を展開しており、近隣のオフィスワ－カ－が帰宅前に立ち寄り、汁物をとる人気のお店。
味噌汁独特のホッとする癒し効果が売りだそうです。
味噌汁はすごい！