何が違うんだろーか？

同じ仕込みでも、

人によって生地が違うのはなぜなんだろ？

配合が同じバターロール生地、

でも触り心地も違うし、生地の伸びも

なんか違う。

まーミキシングの違いか、

こねあげ温度の違いか、

分割のタイミングか……

面白いことに、この違い、

焼き上がらないと分からないときがあるね

ベテランが新人さんに教えても

新人さんが作ると違うものになる。


あれはなんでだろーねー。