パン屋で修行？修業？パン屋になりたい

私は将来パン屋さんになりたい。

といっても、

すでにパン屋さんなんだけど。

普段の生活に追われ、パン屋は後回しになっているけどね。

パン屋になるのに、

たくさんの不安材料があるのよねー。

1　店舗をどうするか

2　オーブンなどの什器をどうするのか

3　食品衛生管理　開業申請

4　オープンまでの資金

5　パン屋のコンセプト

６　新製品を作っていけるか

この６つが大まかな不安材料？かな。

願っていることをやりとげるには

たくさんの不安があるけど、

これは、頭の中だけで考えるから

不安になることに気が付いた！

今の６つを紙に書き出し、

その横に対策を書き込めば

あら、不思議。

なにが不安だったかすら忘れる(笑)

例えば

1　店舗はどうするか➡
資金はいくらくらいの物件でさがす。
広さは何坪くらい。
➡自分の資金と物件の開きがどれくらいあって、それをどううめるか。

2　オーブンなどの什器をどうするのか➡
オーブン　家庭用2台
ミキサー　卓上を2つ

みたい感じで書き出せば、

おのずと道は開ける。

私が、いろんな不安の中、

山さんちのぱんに着手した一番の

決定打は

「私の作ったぱんをおいしいと言ってくれる人だけに買ってもらえばいい！」

この一言だけ。

万人にうけるパン屋じゃなくて、

わたしが一人で作れるパンを

おいしいと言ってくれる人だけでいい！

そー思ったら勇気が出たよ。

いろんな不安材料はあるけど、

そんな中でもパン作りをして、

おいしいものができると、

また勇気がでる。

山さんちのぱんのような

やり方もあるしね。

人生一度きり、

生きている間に行動を起こさないと

意味が無い！

なーんて、山さんは思うのだよ。

修行？修業？が必要と思えば

行けばいいし、

習ってから、と思えば

習いに行けばいいし、

独学で大丈夫！とおもえば、

それでいいし、

とりあえず、頭の中をすっきりさせるために書き出してみてはどうだろうか？