パン屋に修行？修業？に行ってから。

最初の１ヶ月間は…



正直、精神が

打ちのめされっぱなしです。

30才過ぎて修行にでましたが

怒られます。容赦なく怒られます。

凹みます。夜も眠れなくなります。

本当にThe！修行！って感じ。

修行！……精神の鍛錬って感じかな。

それが終わると

修業！に変わる。

修業となると、技を修得する感じ。

なぜ、ここまで続けられたか。

それは辞める勇気がなかったから。

辞める！と言ったとき、

やっぱり主婦には無理だなっとか、

辞めた方がいいって言われるのも嫌だった。

ただそれだけ。


最初の１カ月、

パンの種類と名前を覚えるのがやっと。

成型のやり方も生地のグラム

フィリングのグラム、長さ、

まーーーったく覚えられず(T_T)

でも、まわりはいいます。

次はおいものパンの成型して、

サツマイモの成型して、

そのあとスィートポテトの成型して！と。

これ、

サツマイモを使ったパンなんだけど、

この3つは違うパンなの。

入ったばかりの私には区別がつかない。

初心者の私にも容赦なく成型の指示がある。

メモをとっているが、急いで書いているから
達筆すぎて読めない（笑）

どこに何を書いたか分からない。

すると……


「メモに書いてあるだろ！」

「何やってんだ！」

「遅い！」

「もー！どけ！」

⬆よく言われましたよσ(^_^;

今思いだすと、頭にくるな-_-#

パン屋はそんな職場なんですよ。

確かに１コ100円のパンを売って、

どれだけの利益があるのかと考えると、

数を売らないと経営が難しい。

最初１カ月から半年は

修行　of　修行！です。

半年すぎたあたりから

ほんの少し楽になるかなー？

ほんの少しね。

まーこれはその人の技量次第ですかね。

私は不器用だから時間がかかりましたよ。

これ読んだら、

パン屋も食の世界なんだなー

って分かってもらえました？