スーパーで買い物したのですが、ニジマスを見てたまには良いかなあ
と買ってみました。
以前は１匹150円も出せば買えたのに、なんと高くなりました。
１パック ２匹で398円 一匹 約２００円です。。
ニジマスは、鱗を包丁の裏でこそぎ落とし、内蔵とえらを取り除きます。背の所の血合いを取り、下ごしらえOKです。
かるく水分をキッチンペーパーで拭き取って
腹と表面に軽く塩と胡椒（ブラック粗挽き）を降ります
フライパンに、オリーブオイルを少し多めに入れて左手前表側から
焼き色が付くまで焼き裏側へ
焼き上がり程度を見てバターを入れて、へらなどで裏表返しながら
ポン酢を大さじ１パイ 醤油小さじ１パイ
降った塩の量で味が違いますので調整してくださいね 
焼き上がったらお皿に載せて、フライパンのバターと醤油の汁をニジマスに掛けて出来上がりです。。 メインディッシュでした。。
付け合わせは、ベークドポテト&パプリカ（赤）しめじ キューリ
を炒めました。味付けは軽く塩こしょうで。。
フキと油揚げの煮物を付けて
わかめ&豆腐のみそ汁を 。。
美穂の今日のお料理 ワカサギのムニエル でした 