西川口の地域活性化 ～第２回勉強会の報告～

こんにちは、小さな飲食店の集客実践会・代表の浅倉です。

前回に引き続き、地域活性化と街おこしをめざして私の地元・西川口（埼玉県川口市）で今年２月末に実施した、専門家派遣による２回目の勉強会の様子をご紹介します。

参加者は「西川口焼焼売（焼きシューマイ）の会」会員を中心とする飲食店経営者をはじめ、地元商店会長、早稲田大学の学生、川口市・埼玉県関係者など十数名。

前回不参加者や「焼焼売の会」の新会員も参加しました。

前回の勉強会内容を確認したうえで、「焼焼売の会」の最近の活動を報告し、参加者全員が次のような情報を共有。

● 川口市長にも直接面会し、地域としての活動をアピール、支援を仰いだ。

● ＴＢＳテレビ「はなまるマーケット」で西川口焼焼売が紹介され、ある程度の反響があった。

● ２月下旬から開催中の「西川口グルメラリー」で、店同士の紹介などによって来店客の回遊性が高まっている。

次に、派遣された専門家から、ＰＤＣＡサイクルのスパイラルアップ（好循環）について説明。

スパイラルアップとは、事業（活動）の計画を立て、それを実行し、検証し、改善点をまた次の計画へ盛り込み、次へのステップアップとすること。

Ｐｌａｎ（計画）⇒ Ｄｏ（実行）⇒ Ｃｈｅｃｋ（評価）⇒ Ａｃｔ（改善）

単発イベントで終わらせないために、段階的に目的を変え目標に向かっていくことを学びました。

個人飲食店などの経営者は自分で学ばない限り、料理人修行の過程で、こうした知識を身に付ける機会は少ないでしょう。

今回参加した飲食店経営者には貴重な学びの場となったと思います。

これを、今まで開催してきたグルメラリーに当てはめて、具体的な改善例を話し合うことに……。（続きは次回）