カジキマグロのソテー・レモン風味

　寒くなってくるとお魚が美味しいですね。

　この時期は専ら和風のお鍋を食べたくなるので、お魚はタラや鮭やぶりを買うことが多いのですが、今回は頑張ってちょっとレストラン風の料理を作ってみました。

　カジキマグロの脂っぽさを逆手にとったイタリアンな１品です。子供も気に入りました。
レシピは
　１．カジキの切り身に軽く塩コショウし、小麦粉をまぶして油を熱したフライパンでソテーする
　２．切らずに茹でたアスパラガスを１に入れて炒める
　３．フライパンの油をキッチンペーパーで拭き、オリーブオイル、ケイパー（カジキ１切れに対して約10粒、アンチョビ（２～３切れ）、レモン汁を加え、最後に塩コショウで味をととのえ出来上がり
アンチョビがしょっぱいので塩を入れすぎないのがポイントです。

　さて、今回は夕食だったので、自然光での撮影は無理でした。その代わり、コードで繋ぐストロボを当てました。↓左斜め後ろから当てています。

　さて、前々からよく出てくる、「コードで繋いだストロボ」、私は“コメット株式会社”のTWINKLE 02F? を使っています。上の写真だと左側のディフューズペーパーの後ろに隠れていますね。
使い方は慣れるまで少し時間がかかるかもしれませんが、慣れてしまうと結構簡単です。

興味のある方はレッスンでお問合せくださいね。

☆「フォトルーム・アンシャンテ」では、料理や雑貨を撮影するための写真講座を開催しております。個人レッスンもございますので、左記「メッセージを送る」よりお気軽にお問い合わせ下さい。