オクラが旬です
材料
オクラ
みょうが
米酢
一味唐辛子
しょうゆ
作り方
オクラを細い輪切り
みょうがをみじん切り
オクラとみょうがと米酢と一味唐辛子を合わせて、ひたすら混ぜる・・・納豆のごとく
ひたすら混ぜる
好みでしょうゆをひとたらし
できあがり
まあ、我が家のレシピってほどでもないのですが、
母に聞いた炊き方です
鯛のあらは食べやすい大きさにさばく
お湯を沸かし、あらをさっと湯がく
あらを冷水にとり、鱗や血をきれいに取り除く
水から出しておく
鍋に酒とみりんを沸騰させて(好みですが、さっぱりと炊きたいときは水をい れても)
アルコールを飛ばす
あらをいれる
5分くらい炊いたら、砂糖をいれる
また5分くらい炊いたら、しょうゆを入れる・・・2回に分けていれても良い
また5分くらい炊いたら出来上がり
ごぼうを一緒に炊く時はあらと同じタイミングで
豆腐を入れる時はしょうゆと同じタイミングで
母に聞いた炊き方です
鯛のあらは食べやすい大きさにさばく
お湯を沸かし、あらをさっと湯がく
あらを冷水にとり、鱗や血をきれいに取り除く
水から出しておく
鍋に酒とみりんを沸騰させて(好みですが、さっぱりと炊きたいときは水をい れても)
アルコールを飛ばす
あらをいれる
5分くらい炊いたら、砂糖をいれる
また5分くらい炊いたら、しょうゆを入れる・・・2回に分けていれても良い
また5分くらい炊いたら出来上がり
ごぼうを一緒に炊く時はあらと同じタイミングで
豆腐を入れる時はしょうゆと同じタイミングで
NHKの今日の料理でやってました
今は、コストコで買ってきたパンケーキの元が大量にあるので
いいのですが、なくなった時用にレシピを写しておきます
強力粉 100g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ2
重曹 小さじ1/2
卵 1個
きび糖 大さじ1.5
塩 小さじ1/4
牛乳 1カップ
プレーンヨーグルト カップ3/4
粉類を混ぜてふるっておく
汁類を混ぜて粉とまぜる
混ぜすぎない様に
最後に溶かしバターをいれる
今は、コストコで買ってきたパンケーキの元が大量にあるので
いいのですが、なくなった時用にレシピを写しておきます
強力粉 100g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ2
重曹 小さじ1/2
卵 1個
きび糖 大さじ1.5
塩 小さじ1/4
牛乳 1カップ
プレーンヨーグルト カップ3/4
粉類を混ぜてふるっておく
汁類を混ぜて粉とまぜる
混ぜすぎない様に
最後に溶かしバターをいれる
いつもいく野菜市
いついっても人少ないなーって思ってました
今日は30分くらい早くついちゃったから近くのスーパーで
時間つぶしてみるかーって思ってたら・・・・・おいおい
みんな早くきてたのね
黒山のひとだかり
知りませんでした
で、今日の獲得品
カブ 100円
ほうれん草 100円
人参 100円
春キャベツ 150円
ふき 100円
たけのこ 250円
トマト 300円
以上1100円
いついっても人少ないなーって思ってました
今日は30分くらい早くついちゃったから近くのスーパーで
時間つぶしてみるかーって思ってたら・・・・・おいおい
みんな早くきてたのね
黒山のひとだかり
知りませんでした
で、今日の獲得品
カブ 100円
ほうれん草 100円
人参 100円
春キャベツ 150円
ふき 100円
たけのこ 250円
トマト 300円
以上1100円
キャベツ祭りである
どこのスーパーにいっても三浦の春キャベツが積み上げてある
毎日、キャベツ料理である
なんか三浦の春キャベツは一枚一枚の葉が大きいのです
ロールキャベツなんかに便利かも
さあ、今日はお好み焼きだ
この前、アマゾンで買ったホットプレート
象印のEA-BM30-TA 6448円!!
なんと金属コテが使えるのよ
付属品でついてるの
お好み焼きはコテで食べる文化なので
これはうれしい
まあ、付属品はちょっと大きいんだけどね
気分はでます
今日はネギも買ってきたので、ネギ盛りでね
今日のおばちゃんの産直市
キャベツ 150円
こねぎ 100円
人参 150円
トマト 300円・・・高い・・・
ルッコラ 100円
どこのスーパーにいっても三浦の春キャベツが積み上げてある
毎日、キャベツ料理である
なんか三浦の春キャベツは一枚一枚の葉が大きいのです
ロールキャベツなんかに便利かも
さあ、今日はお好み焼きだ
この前、アマゾンで買ったホットプレート
象印のEA-BM30-TA 6448円!!
なんと金属コテが使えるのよ
付属品でついてるの
お好み焼きはコテで食べる文化なので
これはうれしい
まあ、付属品はちょっと大きいんだけどね
気分はでます
今日はネギも買ってきたので、ネギ盛りでね
今日のおばちゃんの産直市
キャベツ 150円
こねぎ 100円
人参 150円
トマト 300円・・・高い・・・
ルッコラ 100円
今日は晴れ！！！
野菜買ってきました
今日のお楽しみはブロッコリーと菜の花
ブロッコリーはスーパーで売っているものの倍はありそうだし
菜の花もりっぱな束でした
一緒に写っているハサミは昨年はやったフィットカーブ
大きさの確認に置いてみました
ていうか、初めて画像を入れてみました
簡単だねぇ
大根 150円
キャベツ 100円
菜の花 100円
ブロッコリー 200円
コウサイタイ 100円
ほうれん草 150円
スーパーでも野菜の値段が落ち着いてきましたが
おいしさがやっぱり違います
ブロッコリー
2人で一株でも食べきれませんでした
野菜買ってきました
今日のお楽しみはブロッコリーと菜の花
ブロッコリーはスーパーで売っているものの倍はありそうだし
菜の花もりっぱな束でした
一緒に写っているハサミは昨年はやったフィットカーブ
大きさの確認に置いてみました
ていうか、初めて画像を入れてみました
簡単だねぇ
大根 150円
キャベツ 100円
菜の花 100円
ブロッコリー 200円
コウサイタイ 100円
ほうれん草 150円
スーパーでも野菜の値段が落ち着いてきましたが
おいしさがやっぱり違います
ブロッコリー
2人で一株でも食べきれませんでした
合わせ酢 というか
合わせ酢のようなもの
我が家の人々は酢の物が苦手です
食べるのが、ではなく
作るのが、です
これは母がどこかから教えてもらってきて
なかなか重宝しています
作り方はとても簡単
みりんを煮詰める→半分まではいいませんがとろりとするまで
煮詰めたみりんを冷ます
冷めたみりんと同量の酢を混ぜる
これ、瓶につめれば常温で保存OKです
酢の物にしたときに好みで酢を足したりします
合わせ酢のようなもの
我が家の人々は酢の物が苦手です
食べるのが、ではなく
作るのが、です
これは母がどこかから教えてもらってきて
なかなか重宝しています
作り方はとても簡単
みりんを煮詰める→半分まではいいませんがとろりとするまで
煮詰めたみりんを冷ます
冷めたみりんと同量の酢を混ぜる
これ、瓶につめれば常温で保存OKです
酢の物にしたときに好みで酢を足したりします
高菜炒め煮
材料
高菜(生)
醤油
みりん
作り方
ざく切りにした高菜を炒める
みりんと醤油をあわせかけ、煮含める
あまり甘くしすぎないように
スーパーではあまり見ない生高菜
チシャのように緑色のものと赤い葉のものがあります
どちらがおいしいとかはありませんが
あたりはずれはあります
材料
高菜(生)
醤油
みりん
作り方
ざく切りにした高菜を炒める
みりんと醤油をあわせかけ、煮含める
あまり甘くしすぎないように
スーパーではあまり見ない生高菜
チシャのように緑色のものと赤い葉のものがあります
どちらがおいしいとかはありませんが
あたりはずれはあります
今日は自転車で15分くらいのところで
おばちゃん2人が売ってる野菜市へ・・・
月曜と金曜の15～17時までの営業です
大根 100円
菜の花 100円
ほうれん草 100円
赤かぶ 大玉3玉 150円
紅菜苔(こうさいたい) 100円
ブロッコリー 150円
ふきのとう 150円
ブロッコリー大きくておいしそうです
あとふきのとうは初物です
春ですねぇ
おばちゃん2人が売ってる野菜市へ・・・
月曜と金曜の15～17時までの営業です
大根 100円
菜の花 100円
ほうれん草 100円
赤かぶ 大玉3玉 150円
紅菜苔(こうさいたい) 100円
ブロッコリー 150円
ふきのとう 150円
ブロッコリー大きくておいしそうです
あとふきのとうは初物です
春ですねぇ
キムチチゲ
材料
具
しょうがみじん切り
キムチ
豚バラ
木綿豆腐
長ネギ
玉ねぎ
エノキ
だし
昆布
いりこ
鰹節
水
合わせ調味料
コチュジャン
あらびき唐辛子
生姜すりおろし
にんにくすりおろし
醤油
砂糖少々
作り方
だしをとる
昆布を水から→沸騰したら昆布を引き上げいりこと鰹節をいれて弱火で10分
中華鍋に油を引き、生姜→豚肉→キムチ→合わせ調味料
炒めてだしを入れる
沸騰したら10分煮込み、塩・醤油で味を整える
鍋に移し、具を入れる
たまねぎが柔らかくなったら出来上がり
いままで、キムチチゲというかキムチ鍋は
エバラのキムチ鍋の素とか韓国街でかってきたチゲの素みたいなのを
適当に合わせて作ってました
なんとかなるもんです
今回のこのキムチ鍋はしょうががすごい
みじん切りとすりおろしのダブル使い
あと、だしもきっちりひくので味わい深い
あ、キ ムチは酸っぱいくらいがちょうどいいとの事
材料
具
しょうがみじん切り
キムチ
豚バラ
木綿豆腐
長ネギ
玉ねぎ
エノキ
だし
昆布
いりこ
鰹節
水
合わせ調味料
コチュジャン
あらびき唐辛子
生姜すりおろし
にんにくすりおろし
醤油
砂糖少々
作り方
だしをとる
昆布を水から→沸騰したら昆布を引き上げいりこと鰹節をいれて弱火で10分
中華鍋に油を引き、生姜→豚肉→キムチ→合わせ調味料
炒めてだしを入れる
沸騰したら10分煮込み、塩・醤油で味を整える
鍋に移し、具を入れる
たまねぎが柔らかくなったら出来上がり
いままで、キムチチゲというかキムチ鍋は
エバラのキムチ鍋の素とか韓国街でかってきたチゲの素みたいなのを
適当に合わせて作ってました
なんとかなるもんです
今回のこのキムチ鍋はしょうががすごい
みじん切りとすりおろしのダブル使い
あと、だしもきっちりひくので味わい深い
あ、キ ムチは酸っぱいくらいがちょうどいいとの事